1、準備用料。短培根、金針菇、青紅椒、蚝油、生抽、食用油。
2、金針菇洗淨,切到自己需要的長度,按需要的大小(直徑)分成份,入開水焯三分鐘,瀝水備用。
3、培根取自己需要的份數,平鋪在案闆上,長培根可切分為兩片,短培根(10厘米左右)最佳。
4、将瀝過水的金針菇卷入培根中,用牙簽固定,至少要卷一圈半。
5、放入平底鍋小火煎一至三分鐘,看自家火力大小,煎至自己喜歡的焦度。
6、金針菇取出放盤中。淋些蚝油、生抽,灑青紅椒碎丁。
7、看鍋裡油量的大小,如果少再添點,加熱到冒煙,将熱油潑在放好調料的金針菇上。
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