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初代普通形态的配色

圖文更新时间:2025-02-24 09:18:44

提起黑色黃金現在大家第一反應就是石油，石油的價值不言而喻，支撐起了中東地區無數的土豪國家。而胡椒作為一種香料，卻是最早的被稱為黑色黃金的物品。唐代宗宰相元載在被抄家時抄出800石胡椒，震撼全城。可見當時的胡椒已經作為一種貴族配享的香料存在。在有些地區胡椒也由于其具有良好的防腐殺菌功效被用來處理屍體

随着近代種植農業興起，胡椒成為了世界範圍内最常用的食用香料。胡椒的獨特風味來自于胡椒堿的成分，胡椒堿主要存在于胡椒的種皮與種植中。值得注意的是日常常見的黑胡椒、白胡椒其實是通過不同處理方式得到的同一種果實。而除了黑胡椒與白胡椒之外，還有紅胡椒與青胡椒兩種不太常見的胡椒香料。

紅胡椒是胡椒果實成熟後采收烘幹的産品，紅胡椒本身包含了多種不同的植物果實組成。但統稱為紅胡椒，而與上述胡椒一緻的紅胡椒在制成香料後具有獨特的辛辣風味與酸味，常常用作菜品調味和菜品配色。

初代普通形态的配色（黑色黃金初代目）1

紅胡椒、黑胡椒與白胡椒曆史相對悠久

青胡椒，也被稱為綠胡椒。通常是未成熟的胡椒果實被采收後的呈現形式，而經過凍幹處理則變成了便于儲存和運輸的綠胡椒形式。相對于其他三種形式，綠胡椒的辛辣風味是最強烈的，也是由于其加工處理方式，會減少風味的流失。

初代普通形态的配色（黑色黃金初代目）2

新鮮的胡椒不易儲存，綠胡椒在凍幹技術出現後成為了增加胡椒風味的新貴香料

黑胡椒和白胡椒是日常中最常見的兩種胡椒調味料，黑胡椒與白胡椒均是未成熟的胡椒果實曬幹後加工的産物，白胡椒是黑胡椒曬幹後脫去種皮的産物。由于種皮中還含有相當成分的胡椒堿風味物質，因此白胡椒的辛辣味對比黑胡椒更為柔和，由于風味的不同因此白胡椒常用于味道較為濃郁的海鮮等材料的烹饪，而黑胡椒則作為強風味物質常用于牛肉等紅肉的烹饪過程。

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