蔬菜是含維生素和礦物質最豐富的食物之一，我們吃蔬菜，可以從中攝取大量我們自身所需要的營養物質，并且蔬菜種類很多，不同類型的蔬菜吃起來味道也不一樣，極大的豐富了我們的口感，同時在吃了很多肉後再吃點蔬菜還能解膩，這麼看起來，如果沒有了蔬菜，我都不知道該咋活了。

蔬菜很重要，但是在日常買蔬菜的過程中，咱們常常還會有一個憂慮，那就是蔬菜上是否還殘留有農藥，因為我們都知道就算是農藥殘留，吃到肚子裡後，對人體傷害也是極大的，所以我們日常買蔬菜的時候，還是盡量多買一些不打農藥或者隻打很少農藥的蔬菜為好。

這裡我就為大家推薦5種生長過程中不打農藥的食物，關鍵是便宜還好處。

一：金針菇

金針菇是在專門的菇房中生長出來的，而它的生長特性決定了它根本就不需要農藥化肥，同時金針菇還具有高纖維、高蛋白的特性，其熱量還很少，是減肥人士的最愛，還是天然的健腦食材。

食材：金針菇，木耳，胡蘿蔔，青椒，大蒜，小米椒

調料：食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，辣鮮露，紅油，蔥油

做法：

1.準備金針菇一小把，切去根部，放入盆中，用手抓散備用，胡蘿蔔半個，先切成薄片，再切成均勻的細絲，和金針菇放在一起，泡好的木耳一小把，切成細絲，放入碼鬥中備用。

2.青椒一個去掉根部，片去内瓤，切成青椒絲，裝入碼鬥中，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，和青椒放在一起，小米椒兩個切成辣椒圈，一起放入碼鬥中備用，等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，用來增加食材的底味和亮度，等水燒開後，下入木耳，胡蘿蔔和金針菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

4.準備一個拌菜盆，放入青椒和紅椒，倒入金針菇，木耳和胡蘿蔔，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味精0.5克，生抽5克，陳醋5克，辣鮮露3克，紅油3克，蔥油5克，用筷子攪動，颠盆拌勻，使食材和調料充分融合，全部拌勻以後，裝入盤中即可上桌食用，這道清爽可口的金針菇拌木耳就做好了。

二：莴苣

莴苣被稱為“千金之菜”，因為葉子是苦的，蟲子不吃，所以不用打殺蟲劑，同時因為它口感脆爽，味道微甜，所以也是很多家庭餐桌上的常客，并且做法還不少，不管和什麼食材搭配都好吃，同時營養價值十分豐富，是理想的食療養生佳品。

食材：莴筍，洋蔥，香菜，大蒜，小米椒

調料：食鹽，味精，白糖，白醋，蔥油，芝麻油

做法：

1.削皮的莴筍一根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入水盆中，保持筍絲脆嫩的口感，洋蔥半個切成細絲，和筍絲放在一起，減少洋蔥的辛辣味。

2.香菜一小把切成段，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米辣兩個切成細圈，和蒜末放在一起。

3.把泡好的筍絲和洋蔥倒入漏勺中控水備用，取一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，蔥油3克，芝麻油3克，用筷子攪拌化開，倒入筍絲和洋蔥，颠盆拌勻，放入香菜段再次拌勻，就可以裝盤食用了。

三：蒜苗

蒜苗自身自帶有特殊的氣味，很多蟲子都避而遠之，加上蒜苗的抽苔速度很快，隻要一長成立馬就會抽出來拿回家，根本就沒給蟲子時間吃，所以春天的蒜苔可以放心食用，同時蒜苔口感爽脆，也是很多人愛吃的蔬菜。

食材：蒜苔，雞蛋，大蔥

調料：食鹽，十三香，香醋

做法：

1.準備洗淨的蒜苔一把，切成兩厘米長的段，放入盆中備用，取一個小盆，打入5個雞蛋，加入食鹽1克入底味，十三香0.5克，香醋幾滴去腥，用筷子攪勻打散，大蔥半根切成蔥花，裝入小盆中，等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

2.鍋中燒水，等水燒開後，下入蒜苔，用勺子推動幾下，焯水一分鐘左右倒入漏勺中控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入蒜苔，快速翻炒幾下，加入食鹽2克。

3.倒入雞蛋液，從鍋邊淋入少許明油，用勺子翻炒，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎至雞蛋兩面金黃，即可關火起鍋裝盤，好了，這道營養美味的蒜苔炒雞蛋就做好了。

四：韭菜

自家種的或者是小規模種的時候，韭菜一般是不需要打農藥的，因為其自身會散發出一種蟲子很讨厭的強烈氣味，并且很多人在種韭菜的時候，會先撒一些草木灰，能代替施肥為韭菜提供生長的營養，并且因為草木灰是強堿性物質，還能殺死土裡面的韭蛆。

食材：豬血，韭菜，生姜，大蒜，紅泡椒，

調料：食鹽，料酒，食用油，蚝油，雞粉，白糖，胡椒粉，老抽，薄芡，明油

做法：

1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4厘米長的段，生姜一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。

2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入豬血，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色。

4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

五：豌豆

豌豆不生蟲，所以不需要打農藥，并且無論生吃熟吃都好吃，生吃清脆香甜，熟吃軟糯爽口，是春天裡不可多得的安全美食。

食材：豌豆，胡蘿蔔，大蒜，豬瘦肉，

調料：植物園，食用油，料酒，老抽，食鹽，蚝油，芝麻油

做法：

1.準備新鮮的豌豆一份備用，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔丁，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，豬瘦肉一塊剁成肉末。

2.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入豌豆和胡蘿蔔丁，煮至8成熟時撈出備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至變色以後，倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下，加入料酒去腥，老抽上底色，繼續翻炒均勻，加入食鹽，蚝油翻炒幾下，最後淋入芝麻油，簡單翻炒幾下就可以關火裝盤了。

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編輯：士心

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