tft每日頭條

 > 圖文

 > 醪糟怎樣算是做好了

醪糟怎樣算是做好了

圖文 更新时间:2025-01-22 09:36:25

醪糟也叫酒釀、米酒、江米酒、甜酒、酒糟、糯米酒、米酵子等,南北方叫法不同,實則都是同一種東西。

它是将大糯米或者大米蒸到七八成熟後拌上酒曲發酵而來釀制工藝簡單,可以居家制作,其色白汁清,酸甜醇美,還有淡淡酒香,日常飲用有助于消化,因此深受人們喜愛。在一些風味菜肴的制作上,醪糟還常被用作重要的調味料。

醪糟怎樣算是做好了(關于醪糟你知道多少)1

而在平時,很多四川人的一天往往都是從一碗醪糟粉子蛋開始的,也就是外地人常聽說的“醪糟湯圓”,它可稱得上是個“萬人迷”了,幾乎沒有人不愛它!而它的身影更是占據了成都乃至四川的早餐鋪,是冬日早餐的常見選項。

醪糟怎樣算是做好了(關于醪糟你知道多少)2

很多人都喜歡吃的窩窩醪糟,運用了小罐發酵的技術,即糯米一次性裝瓶,整團發酵,不經二次封裝,保留原汁原味,口感更香濃,酒釀味更足。

醪糟不僅可以直接吃還可以當作菜肴的調味品來使用,就比如火鍋底料,也是添加了醪糟的汁水,起到降燥,柔和辣感的作用。

醪糟怎樣算是做好了(關于醪糟你知道多少)3

早上可以用它制作一份醪糟雞蛋或者醪糟湯圓,香香甜甜好吃還養胃。中午用窩窩醪糟做調味料,無論是蒸肉還是燒菜,加一兩勺去腥又增香。下午用它做茶點,一杯酒釀桂花茶,一份酒釀米糕,為生活添加點點幸福瞬間。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved