具體原因是:饅頭放在冰箱的冷凍室内儲存,時間一長,澱粉老化,從而引起顔色變化,導緻饅頭二次蒸後表皮發黃;面沒有發,蒸的時候又加了太多的堿也會出現這種情況。
饅頭存放建議:不要把熟饅頭放在冷凍室,應放在冷藏室。如果饅頭表皮變色,應盡量把表皮剝掉後再食用。
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