清蒸海參斑
做法
1海參斑一條解凍外皮；用約80度的熱水反複澆淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用鋼絲球搓幹淨（隻有燙過的地方才好處理，所以熱水澆淋的時候最好表皮都澆到）；
2将魚切段備用（恨我們家鍋，要做條魚，大了直接沒招兒）；将要蒸的部分加适量鹽和料酒，放上蔥姜片，腌漬約15分鐘；開水後上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油；
3将食用油1大勺燒熱後澆到魚身上即可
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽适量 粗粒地瓜粉适量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上
2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋内放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，焖着腌制幾分鐘就可以了
5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
炸鱿魚圈
材料：鮮鱿魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥面粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.将鱿魚去除内髒，洗淨切成圈狀，加精鹽腌片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調勻成糊；
3.炒鍋注油燒熱，将鱿魚圈蘸勻面糊下入鍋内，炸至金黃色，裝盤即可。
豬肉烤茄夾
材料：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油
做法：
1.茄子洗淨，切成5-6刀，底部不切斷
2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄榄油，杭椒調味
3.将調好的肉餡塞入每個切口中，
4.放入烤盤
5.電烤箱預熱，200度7分鐘
6.取出，可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蚝油調的醬汁。
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