柚子不可與降壓藥同食柿子不能空腹食用，易形成胃柿石

天府早報記者 段祯 實習生 常路

又到了一年吃柚子和柿子的季節，雖然味美，可它們在“吃”上都有一些講究。最近，網絡盛傳的螃蟹 柿子能緻命，讓不少好吃嘴心有餘悸，雖然相關醫學專家表示并沒有這麼恐怖，但成都市第二人民醫院營養科李宏宇主任提醒，螃蟹、魚、蝦不要和柿子同食，“柿子含有較多鞣酸，富含高蛋白的蟹肉和魚蝦在鞣酸的作用下，容易凝固成塊形成胃柿石，不容易排出體外，易發生消化道梗阻。”

柚子

有健體養顔功能但不能與某些藥品同服

市面上柚子的品種較多，有青柚、沙田柚、蜜柚、葡萄柚、胡柚等，一般柚子多是白心柚子，果肉近似白色的，紅心、黃心柚子是近年推出的新品種，價格相對較高。成都市第二人民醫院營養科主任李宏宇說，“柚子具有生津止渴、健胃消食、化痰止咳、去腥解酒等功效。從營養學來講，不同種類的柚子，在酸甜度、果肉細膩度、汁液含量、是否有籽等方面，可能有口感上的差異，但營養價值相差不大。”

其實不光是螃蟹，蛋白質含量高的食物都不能與鞣酸同食，很容易引起腸胃的不适。因為柿子含有鞣酸，含高蛋白的蟹肉跟魚蝦在鞣酸的作用下，容易凝固成塊形成胃結石，不容易排出體外。但也不是所有的人吃過螃蟹和柿子後都會形成胃石，這和每個人胃腸功能的好壞有關，存在個體差異。

2、吃完記得漱漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特别是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

3、與藥物間隔食用

吃柿子最好跟藥物前後間隔一個半到兩個小時，以免柿子跟藥物産生反應。柿子裡含有一定量的有機碘，甲狀腺腫大的患者可适量使用，緩解病情。

食物相克的真相

這些在網絡上盛傳的“食物相克”，靠譜嗎？雞蛋 豆漿

傳言：雞蛋與豆漿一起吃會不消化？

解讀：燒開後的豆漿與煮熟雞蛋一起吃沒有影響

李宏宇主任表示，有一種吃法是用熱豆漿沖生雞蛋，這樣豆漿中所含的胰蛋白酶抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結合，生成複合蛋白，這種複合蛋白不易被人體分解、吸收，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。“人們總覺得這樣喝着蛋花好吸收，其實這種沖雞蛋的方法并不好，它降低了雞蛋裡原有的營養價值，也不利于人體消化吸收。豆漿燒開後胰蛋白酶被破壞，再與煮熟的雞蛋一起吃，這樣就不會相互影響了。”

海鮮 維C水果

傳言：海鮮與維生素C豐富的水果一起吃如同砒霜？

解讀：維C正常量的攝入，不會造成影響

例如猕猴桃、鮮橙、橘子等水果，含維生素C很豐富，海鮮與其同食要産生達到對人體緻毒的劑量，除非是短期大量攝入，“維生素C攝入量一般超過500毫克才叫大量，相當于我們吃中等大小的蘋果50多個，20多個的梨，3斤左右的蔬菜量，一般人一天是不可能吃不下這麼多東西的，所以維C正常攝入，吃海鮮不會有什麼影響。”

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