1、香菜洗淨切末,香幹、大蔥、生姜切末;2.把肉餡、香菜、香幹、大蔥、生姜末放入大碗中,打入雞蛋;3.加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、雞粉、面粉、幹澱粉攪打上勁;4.鍋内放入足量植物油燒制5成熱,用左手抓一把肉餡五指收攏從虎口擠出成圓丸子狀,用筷子輔助放入鍋内,其它依次做好入鍋;5.用筷子小心翻動鍋内的丸子,直到丸子成金黃色撈出即可。
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