估值5億

連開30家店

五周年慶典官宣進軍上海

華東市場目标三年開100家店

遇見小面走出廣東，全面擴張再次引起業界關注

近日，遇見小面五周年新聞發布會在廣州塔舉行。在發布會現場，遇見小面CEO宋奇宣布，遇見小面正式進軍上海市場，未來3年在華東地區目标開100家門店。廣州新銳餐飲品牌遇見小面走出廣東，全面擴張再次引起業界關注。

入選“廣州亞洲美食節”推薦餐廳

2014年6月，“遇見小面”品牌在廣州成立，首店位于廣州天河珠江新城，這家面積僅30平米的小店開業當天就取得了優異的成績。官網顯示，同年9月，“遇見小面”獲得300萬元天使投資，品牌估值1300萬元。

從2014年9月獲得的第一筆投資開始，遇見小面便上演了瘋狂的投資熱潮。

據媒體報道，2016年初，遇見小面獲得了餐飲企業“九毛九”幾百萬的Pre-A輪投資，同年11月份又融資2500萬，投資方為弘毅投資旗下香港上市公司百福控股。

2018年，遇見小面開始加盟模式，開啟品牌定位戰略升級規劃，提出“源于重慶，立足廣州，中國小面，全球遇見”口号。

從2014年成立到今天，僅用五年時間遇見小面就獲得了四輪融資。據了解，不論是在廣州餐飲市場上還是全國餐飲市場，遇見小面是獲得融資次數最多的餐飲品牌。

最新數據顯示，截至2019年中，遇見小面已經在廣州、深圳等城市開設30間連鎖店，其中包括了廣州正佳廣場、太古彙、深圳來福士廣場等一線核心商圈以及廣州白雲國際機場、深圳寶安國際機場。

同時，遇見小面還獲得了“官方認證”，入選2019年“廣州亞洲美食節”推薦餐廳，以及榮獲2018年度廣東餐飲百強企業。

進軍華東市場計劃3年開100店

“區域合作的形式已在北美及全世界得到驗證，是連鎖企業規模化的重要加速器。”宋奇在發布會上介紹，遇見小面将和CFB集團在上海及華東建立合資公司，遇見小面輸出技能及品牌，CFB集團擔任當地開展及運營，兩邊優勢互補。

CFB集團旗下品牌包含DQ、棒約翰PAPA JOHNS、Brut Eatery悅璞食堂、滿足食光等世界及自主品牌，共有900多家門店。

發布會上宋奇還宣布了華東市場的目标，3年要開出100店。

據了解，遇見小面上海首店已确定落戶徐彙日月光，将于今年8月底正式開業。

第一家特許經營店開業

4月29日，遇見小面第一家特許經營店在廣州天河萬科廣場正式開業，這意味着年初宣布啟動的特許經營計劃成功邁出第一步。

據遇見小面相關負責人介紹，特許經營模式是實行直營化體系，特許化經營的模式，即在遇見小面的管理體系下，持牌人隻需要負責門店日常營運，其他包括供應鍊系統、人事訓練系統、市場營銷系統、信息及數字化系統、會員系統、财務系統等均由品牌方提供一站式的支持。

數據顯示，目前遇見小面的特許經營初始投資金額約95萬，其中包括餐廳的特許經營費、設備、裝修、桌椅、品牌授權、裝飾、環保、消防等投資，回報周期約在12-24個月。

值得一提的是，這家位于天河萬科廣場的首家特許經營店，持牌人是前遇見小面的員工岑斌華。據官方透露，遇見小面對于個體“持牌人”和企業“持牌人”均有不同的要求，目前特需經營方範圍以大中華地區重點城市（包含港澳台），海外發達國家一線城市。

創始人宋奇表示，遇見小面今年有30家的開店計劃，其中10家特許經營店已在籌備當中。

探索24小時營業模式

去年8月，遇見小面在廣州開了一家24小時營業的門店C24。

"分析龍口西的商圈環境，我們發現非常适合嘗試24小時營業。"宋奇認為，符合24小時門店需求的商圈，必須是具備寫字樓、社區、商業的結合，既能滿足上班族的用餐需求，同時也适合周邊居民用餐，節假日也會因商業氛圍而很聚人氣。而龍口西店處在天河路商圈，正滿足了24小時營業的條件。據宋奇透露，試運營至今，新店獲得了消費者的認可，銷售量直線上升。

宋奇坦言，升級為24小時營業對遇見小面來說是一個挑戰。事實上，"目前幾乎沒有中餐能做到24小時營業，可以說這是開天辟地的事情。"對于這個模式，遇見小面的初衷是能更好地滿足顧客的需求，而從早午餐、下午茶、晚餐以及宵夜，不斷擴大客單數量，使得從産品結構到運營模式都升級了一步，遇見小面整個商業模式更加完美，财務模型更優化。

借勢C24 升級餐飲食品一體化經營

如此飛速的發展步伐，如此令人“眼紅”的市場規模，遇見小面當然不能隻滿足做一碗小面。宋奇在接受媒體采訪時表示，這幾年遇見小面之所以能活了下來，而且發展的還不錯，除了融資外，更主要的是得益于團隊的不斷創新與探索。

宋奇表示，在消費升級的大環境下，顧客不再隻是追求上餐用餐的速度，而是希望獲得美好的用餐體驗，内外部環境全變，遇見小面原來的單品 偏快餐模式，也許就不在适合如今的餐飲市場。

2017年年中，遇見小面升級營業模式，變成由小吃 燒烤 小吃 飲品的複合式結構，小面種類也由10餘款增至40多款，以40元左右客單價定位在白領。宋奇對“外賣”的态度也由“反對”變成了“重視”。

用宋奇自己的話，就是燒烤和小面“絕配”。燒烤偏重口味，和重慶小面毫無違和感。除了搭配，還互補，社交屬性極強的燒烤就是不錯的選擇。

（記者 程偉 彭宗璐）

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