1、食材:花生300克,白糖200克,水1500毫升。
2、先将花生仁盛入碗内,撿去黴花生。另用一個鍋燒開水。
3、把開水趁熱沖入放有花生仁的碗内,用蓋密浸約15分鐘!15分鐘以後,泡花生的水會變深紅色,花生皮起皺。
4、用手來回揉搓,使花生仁膜脫出,邊捏擦邊漂水,漂至全部的花生仁膜脫幹淨為止,待用。
5、如果嫌花生仁太大,放案闆上,用刀背拍兩下即可,煮出來的湯更嫩白。
6、放入電飯煲,倒入涼水,浸泡一晚上。
7、早上起來,花生湯已經變奶白色,給鍋裡蓄夠水,大火燒開,轉小火慢炖1個小時以上。
8、1個半小時過去了,打開鍋裝碗即可。
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