1、準備材料:螃蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
2、将買回的小螃蟹放在裝有清水的盆中,用刷子仔細刷幹淨,浸泡2個小時後取出瀝幹。
3、将食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中,按适當的比例調配好。
4、把浸泡好的小螃蟹放在一個容器中,把調味料倒進去,并密封容器。
5、把裝有螃蟹的容器放入冰箱中腌制24小時,取出即可食用。
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