我覺得自家制的食品還是會散發一種解釋不出的治愈力，而且那種濃濃的人情味是機器怎麼樣都做不出來的！所以無論你是想重新拾起這份傳統古早的味道，還是想通過在廚房做菜來舒壓，又或者想送出去一份不一樣的心意，我都建議，嘗試一下自己做蘿蔔糕，做法真的沒有你想像中那麼難！

軟糯清甜的蘿蔔糕，老少皆宜，一根蘿蔔就能做出的美味

香煎蘿蔔糕

<準備食材>

蘿蔔、臘肉、蝦米、粘米粉、澄面、玉米粉

<制作步驟>

（1）蘿蔔切絲備用。

（2）臘肉切丁備用。

（3）做蘿蔔糕會用到3種粉：粘米粉、澄面、玉米粉。如果用兩斤粘米粉，澄面和玉米粉就要各下四到五兩，下适量鹽、胡椒粉、味精、糖、麻油調味。

（4）再下一斤半的水，一邊慢慢倒水，一邊把它和勻。

（5）蘿蔔絲煮熟，注意不能煮得太爛。下蝦米、臘肉，加少許生油攪拌均勻。

（6）待蘿蔔絲煮開了，加入少許前面調好的漿攪拌至粘稠狀。

（7）然後把攪拌好的黏糊放進調好的漿裡，快速攪拌均勻。

（8）把調好的糊倒進容器裡，放進蒸鍋蒸25分鐘左右。

（9）取出放涼，切成塊狀即可。

（10）喜歡香一點的，可以下油鍋兩面煎至金黃。

還可以拿跟胡蘿蔔做個胡蘿蔔糕，顔值當當，很有食欲

胡蘿蔔蒸糕

<準備食材>

胡蘿蔔1根、鹽2g、雞精1g、馬鈴薯澱粉100g

<制作步驟>

（1）胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲備用

（2）燒一鍋熱水，下胡蘿蔔焯水1分鐘，撈出過冷水降溫，用手撈出擠幹多餘的水分

（3）往胡蘿蔔絲中加入鹽、雞精、馬鈴薯澱粉用手抓拌均勻，抓至能成團，放在案闆上用手整成長方體

*方塊長15cm*寬4cm*高4cm

（4）切厚1cm的片狀，整齊地放入墊有油紙的蒸架上，熱水上鍋蒸15分鐘

*方塊之間要留些縫隙，蒸的時候會膨脹哦

(5)蒸好後放涼取出，可以配蘸料吃，也可以配白糖吃

*蘸料調制:将蒜末10g、蔥花5g、紅椒碎5g、辣椒面2g、花椒粉1g、白芝麻2g倒入碗中拌勻，澆上熱油15g，再加入鹽1g、生抽10g、香醋10g、蚝油10g、香油3g和涼白開20g攪拌均勻即可

小方塊的胡蘿蔔糕，燈光一照，閃着橘紅的色調，blingbling~

亮麗的食物，總是自帶“味道”沖擊，光這麼看着，就能給它的美味加分。

胡蘿蔔絲團在琥珀質地的糕内，像彈簧一般，捏起來duangduang地彈。

一咬，又柔韌得不行。牙齒間似有拉扯感，輕輕一拽，筋道彈牙！

我這裡配了一碟白糖跟一碗醬汁，蘸糖吃，有種堿水粽的感覺。

蘸醬吃則更像個菜，看自己的口味選擇~

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