武大郎燒餅面皮做法和配方-tft每日頭條

武大郎燒餅面皮做法和配方

美食更新时间:2024-11-19 14:41:58

　　1、材料：肉餡400克、面粉500克、粉條一把、蔥一棵、姜5片、鹽一小勺、辣椒醬一勺、雞精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。

　　2、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。

　　3、肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻。

　　4、面粉加适量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　5、分割成小面團擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順着邊捏出小折餅铛加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

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