最近，茶顔悅色旗下咖啡店“鴛鴦咖啡”5店齊開，熱鬧的咖啡賽道又新增一員。

這一消息可謂在茶飲圈引發了“地震”，觀望許久的茶顔，這次确實也坐不住了。

但許多人沒有注意到的是，表面上“佛系”的茶顔，背後實則暗流湧動。

除開咖啡店外，前段時間，茶顔一口氣推出6款新品檸檬茶新品，随後推出生椰家族3.0三季生椰、“玻璃氣泡茶”系列，再到如今正式入局咖啡賽道，大動作頻頻.....

茶飲的這些大動作，意味着什麼？

01

茶顔“跟風”做檸檬茶？

前段時間，茶顔悅色官方發表了一篇名為《茶顔跟風做檸檬茶，你們咋看》的推文，以對話的形式向廣大消費者傳達茶顔這次做檸檬茶的理由。

一方面是茶顔自身清晰的定位“新中式茶”的緣故，在茶顔悅色的産品中“茶底 奶 奶油 堅果碎”的組合類型很相似，所以這時就需要一些“新的東西”來刺激消費者，靠更多的細分品類出圈。

就如茶顔所說：“做檸檬茶的初衷，因為夏天太熱，人們的口味也會随着氣溫變化，酸甜冰涼的食物也是夏天的第一選擇，需要一些區别與奶茶的透心涼冰爽。”

另一方面，檸檬茶這個細分品類在去年迎來大火，面對中端茶飲市場的擠壓和檸檬茶等細分品類的崛起，茶顔悅色實際上面臨着非常嚴峻的市場競争和挑戰。

其實在三年前茶顔就曾推出過一款“琉璃”檸檬茶，在這款檸檬茶中茶顔堅持了自己的理念，在原物料的添加上，要尋求最簡單的化學反應。但單打獨鬥的“琉璃”有些單調，這才有了闊别三年後6款檸檬茶組成的“檸檬攤子”。

茶顔檸檬茶系列6款新品

不同于“琉璃”使用的黃檸檬，檸檬茶系列在檸檬 茶的基礎上，在茶底上變化口味，加上香水檸檬和黃檸檬做拼配風味。

【幽蘭琉璃】&【桂花琉璃】：檸檬 茶湯 糖的組合，如今的“琉璃”改進了配方和制作工藝，在黃檸檬中增加香水檸檬增添香氣，加上新換上來的麒麟臂現錘工藝，強化了新鮮檸檬的存在感，整體味覺也強化了很多。

【琥珀】：采用鳳栖綠桂的茶底，鳳栖的茶湯中加入了薄荷葉，增加了清涼感。此外，據悉茶顔還會在未來推出市面上流行的1L裝超級大容量，這也算是茶顔的首次大容量嘗試。

【和田玉】：在淺黃透亮的茶湯中兌入了清透的椰青水，混合着麒麟臂手錘怼出來的檸檬汁，在色澤與和田玉相似。少了黃檸檬的酸度，隻放了香水檸檬添足香氣，再加上少年系列的高山茉莉綠茶茶底，口感清爽又溫潤。

【瑪瑙】：加入了咖啡、鮮花和柑橘的香氣，和檸檬茶的味道相輔相成。

【翡翠】：将檸檬與蔬菜西芹搭配，是一種奇妙的風味融合。

02

茶顔要“幹掉”

招牌“幽蘭”？

提起茶顔的招牌産品，主打招牌“幽蘭拿鐵”、“聲聲烏龍”、“抹茶菩提”等等是大多數人的不二選擇，作為萬年不變的招牌“C位”，“幽蘭拿鐵”似乎成了茶顔悅色的響亮名片。

一個品牌的成功與立足，背後都離不開一款現象級爆款産品，但在産品更新叠代速度極快的茶飲圈，招牌産品既是品牌出圈的武器，也可能是“絆”住自己腳步的枷鎖。

所以，在漫長的發展周期中，茶顔一直在尋求突破，也真的很需要下一個“幽蘭拿鐵”。

為什麼總想幹掉“幽蘭”？茶顔恐怕早已蓄謀已久。

這事兒可以追溯到三年前，2019年茶顔也發布過一篇《所以茶顔還能不能出一款新品讓你覺得能超越幽蘭呢？》的推文。

茶顔悅色“三季蟲”

那時茶顔新推出的“三季蟲”使用高山紅茶茶底，搭配茶顔招牌的淡奶油和碧根果，定價17元，用極其相似的配方的價格，打算用它對标“幽蘭拿鐵”，但可惜的是，或許是過于心急，“三季蟲”表現平平，沒帶來比較大的反響。

三年後，還是為了“幹掉”幽蘭，茶顔這次以生椰家族2.0的新品“三季生椰”出發，想要再試一次。

就像茶顔在推文裡所說：“也不是要挑起什麼茶顔奶茶菜單裡的内部矛盾，而是想試試看，我們還能不能做出一款受喜愛度如幽蘭拿鐵一樣的奶茶。”

生椰家族2.0“三季生椰”

在三季生椰中，茶顔發現了生椰乳和茶顔作品的适配性，選用了“三季蟲”和“不知冬”的同款高山紅茶茶底，霸道的紅茶風味中包裹着椰香，甜而不齁，濃而不膩。

這跨越了三年周期的再一次嘗試，也顯示了茶顔想要打破經典品類割據一方的決心，這也與品牌的發展曆程如出一轍。

俗話說，“舊的不去，新的不來”，隻有試圖“幹掉”自己的爆款“幽蘭拿鐵”，脫離舒适圈，才能在擁擠的茶飲賽道中打造“第二增長曲線”。

03

在純茶上做出新意

01 氣泡純茶

以“奶 茶”為主的茶顔，這次又打起了“茶 酒”的主意。

7月底，茶顔使用高山烏龍、高山茉莉綠茶、岩韻烏龍為茶底推出了三款玻璃瓶裝氣泡茶“筝筝氣”、“煙火氣”、“少年氣”，在“少年氣”中加入了0.4%vol微量酒精，是經典茶底的創意新嘗試。

氣泡茶系列

相比之前的氣泡茶“少年氣”和“書生氣”，這次不僅在口感上更加強烈和刺激，而且在包裝上擁有細長的瓶頸和更小的瓶口，使氣泡感更加自然、持久，盡可能保留了風味。

此外，單價8.9元的價格還是茶顔有史以來價格最低的産品，凸顯了性價比的優勢，在夏日微醺的氛圍裡，在于好友邊聚會撸串時來一瓶清爽刺激的氣泡茶，拉開瓶蓋，來一句“幹杯”，這也突破了原有的消費場景。

小小的瓶子，在打開瓶蓋時“呲、der”的一聲，也炸出了茶顔不斷創新的那股子沖勁。

02 冷泡茶

除氣泡茶外，茶顔這次推出了無憂冷泡茶系列也帶來了驚喜。

無憂冷泡茶“少年遊”、“栀聲”

其中無憂冷泡茶“少年遊”采用茉莉甘露無糖冷泡，花香與茶香交織；“栀聲”采用栀香甘露無糖冷泡，栀子清香沁人心脾。

該産品制作過程全程需要8小時，而且都是門店現制，保質期24小時，另外，該産品在包裝上的設計也獨出心裁，書法字文案配上獨特的瓶裝設計顯得更加簡約、時尚，還能二次利用。

過去茶顔悅色的産品創新方向大部分都聚焦于現有的奶茶品類中，這次對于純茶的新的嘗試十分帶有新意，在純茶的基礎上做出新探索，用适度的創新，将純茶推廣給更多的人也是茶顔一直所追求的理念。

04

茶顔大動作

背後意圖在哪？

今年，新式茶飲依舊熱度不減，衆多賽道齊發力，茶飲品牌百家争鳴，在内卷程度越來越高的茶飲市場，大家紛紛選擇在研發新品上占領高地。

此外，各種新式茶飲品牌如雨後春筍般湧現，展開了激烈的厮殺，頭部、中小品牌普遍都存在着“焦慮”，亟待尋找新的增長點。

茶顔過去給人的印象就是将精力集中于奶茶，專注經典品類和自身定位，而如今，隻靠幾款産品走天下的日子早已過去，從茶顔的這些動作也能看出，過去産品更新的速度稍慢一些的茶顔也明顯加快了推新品的速度。

這始終在傳達一個理念，引用茶顔悅色官方的話說就是：“幽蘭拿鐵可以代表茶顔，但無法代表整個茶顔悅色。”

茶顔檸檬茶

無論是“跟風”做檸檬茶，還是“幹掉”幽蘭拿鐵、在純茶上做出創新，還是開咖啡店，茶顔都正在做出各種品類的新嘗試與不斷創新，在不斷變化、在探索中前進，通過擴大自己的品類矩陣、豐富SKU，進一步增強消費者粘性。

而且，作為國風新式茶飲品牌的代表牌，茶顔還很好地利用到了自身的優勢文化屬性，在創新和變化中将自己清晰的定位展示給消費者，這些“源于初心”的新品類都很有“茶顔味”。

在這些大變化之外，也能看到茶顔始終堅持在茶的基礎上創新，堅持對茶本身的探索，以茶為源，輔以簡單的食材搭配，在尋常中講求變化，堅持“始于茶亦終于茶”。

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曾被調侃為“慢”品牌的茶顔悅色，在“慢”中求變，這可能也印證了老話“心急吃不了熱豆腐”

總的來說，茶飲作為生命力旺盛的行業，未來的路還很長，作為一個有活力的行業，總要有“領路人”來引領行業前進，茶飲市場也是在衆多品牌不斷地嘗試和探索中發展。

在這場“長途賽跑”，誰也不想半路掉隊，但到底是“慢跑”前進，還是“快跑”前進，茶顔悅色就好像是從“慢跑”再到“小步快跑”。

雖然未來的效果還需時間來檢驗，但茶顔悅色，作為區域性品牌已經勇敢地跨出了幾大步，繼在武漢、重慶、南京開店後，擴張之路仍在繼續....

茶顔未來的表現如何，有點兒期待。

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