山撚子酒的做法是山撚子先洗幹淨,然後用籠子蒸熟,時間不能太長;蒸完之後還要繼續放在太陽下去曬,再繼續蒸,繼續曬幹,如此的動作反複三次;把曬幹的稔子放到酒缸或玻璃罐中。接着輔以枸杞、紅棗等藥材,再放一兩顆冰糖;倒入米酒,一般1斤幹稔子泡3到4斤酒,密封儲存,三個月後即可飲用。
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