茴香苗是一種香辛蔬菜,原本是夏季的蔬菜,跟它同季節的還有西紅柿、黃瓜、菜豆角、青椒、菜花、蒜苔、茄子、菜花、芹菜、韭菜、茴香苗、土豆等,其嫩莖和嫩葉供做食用部分,其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡由于現在蔬菜基本都是大鵬種植,因此人們一年四季都可以買到茴香苗。
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