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藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法

生活 更新时间:2025-04-30 08:19:55

第一、 雞胸肉用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。放入少許鹽,五香粉,料酒,腌制15分鐘。

第二、 蓮藕去皮,用水清洗幹淨,控幹水分切成片,再把一片切成四半,放入水中浸泡,去除上面澱粉成分。然後用水投幾遍,控幹水分。

第三、 黃瓜用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。

第四、 胡蘿蔔去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。

第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。

第六、 把腌制好的雞胸肉放入适量的澱粉,用水抓勻。

第七、 用鍋先把雞胸肉炒出來,炒至顔色發白,盛出備用。

第八、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入紅蘿蔔片炒至變軟。

第九、 放入藕片翻炒,放入料酒,少許蚝油,滴少許醋。

第十、 藕片略翻炒一下,随即放入黃瓜片翻炒,放入鹽。炒至黃瓜片斷生,放入炒好的雞胸肉翻炒,放入鹽。

第十一、 雞胸肉略翻炒一下,放入勾兌好的薄芡,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。

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