1、鮮竹荪處理時要先将根部的土清洗幹淨,并将粗老的部分去掉,要保證切口是平整的。還可放在蒸鍋裡蒸,蒸到透明且不爛掉為止,隻要能撕開就行,之後再用冷水冷卻處理。注意不要徹底冷卻,否則顔色會變暗,後期還容易出現腐敗情況,影響食用口感。
2、營養價值
(1)竹荪含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效;
(2)竹荪的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;竹荪能夠保護肝髒,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果;
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