1、一般來講,在常溫下可以存放1-2天,在冰箱中可以存放1周以内的時間。但如果是做成腌蘿蔔幹的話就可以放上半個月到一個月了。
2、保存方法
(1)保鮮膜保存
将白蘿蔔切開後,用保鮮膜将切口處封好,置于常溫下保存或者冰箱中保存即可。一般來講,不要将整個白蘿蔔都封好,不然會因為白蘿蔔的呼吸作用,産生大量的水分,加快白蘿蔔的腐爛速度,縮短白蘿蔔的保存時間。
(2)腌制保存
腌制中的食鹽可以抑制微生物的生長,而且在腌制過程中,白蘿蔔處于厭氧環境中,對在有氧環境中生長的細菌來說,有一定的抑制作用,從而可以延長白蘿蔔的保存期。
(3)曬幹保存
蘿蔔幹的水分及營養成分較低,幹燥的環境不适合微生物的生長及繁殖,所以從這個方面來看,将切好的白蘿蔔曬幹,制成蘿蔔幹可以延長白蘿蔔的保存期。
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