先把雞架洗淨并撕去雞皮,然後榴蓮殼切下中間白膜部分備用,之後在鍋中加滿水并放進雞架、榴蓮殼、姜片,再用大火燒開,接着用小火煲兩小時,最後煲一小時左右撇去浮油并加适量鹽即可出鍋。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”,其氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。
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