1、莜(yóu)面是由莜麥加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面食品的統稱。
2、莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,莜面中含有一種特殊物質——亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。
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