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家庭腌制泡椒做法

美食 更新时间:2025-02-15 13:41:18

  1、材料:小尖椒五百克,腌制鹽五十克,高度白酒十到十五克,面粉一大勺,小蘇打一大勺。

  2、做法:

  (1)腌制泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒回家以後要去掉它的蒂,再把它們放到盆子中,加入一勺面粉和一勺小蘇打,以及适量清水調勻以後浸泡二十分鐘。

  (2)把泡好的小尖椒用清水反複清洗,清洗幹淨以後瀝掉水分,再用涼白開清洗兩次,再用牙簽在小尖椒表面上插一些小孔。

  (3)把處理好的小尖椒放在泡菜壇子中,加入腌制鹽和高度白酒,然後蓋好壇子蓋,在壇子沿上加上涼白開。

  (4)把泡菜壇子放在陰涼通風的地方腌制,腌制過程中如果發現壇子沿的涼白開數量減少,要及時添加,腌制二十天左右,裡面的泡椒就能做好,這時的泡椒酸辣可口特别好吃,需要時可以直接取出食用,但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水,不然泡椒容易變質。

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