tft每日頭條

 > 生活

 > 茶葉生曬是什麼意思

茶葉生曬是什麼意思

生活 更新时间:2024-07-20 11:27:39

  1、生曬亦稱“曬青”。日光萎凋形式。烏龍茶初制工序。清代陸廷燦《續茶經》:“凡茶見日則味奪,惟武夷茶喜日曬。”“茶采後,以竹筐勻鋪,架于風日中,名日曬青,俟其青色漸收,然後再加炒焙。”按現代制茶理論解釋,生曬即為鮮葉之失水萎凋過程。

  2、由于茶樹品種特性差異,生曬時間與程度因品種理化性質不同而異,台灣包種生曬時間短,要求減重5%~6%即為适度,安溪鐵觀音則須減重7%~10%,武夷岩茶減重12%~15%。生曬一般是在竹制圓形水篩(直徑90―110厘米)上将鮮葉薄攤置于戶外專用棚架上,以葉片不重疊為宜。生曬中宜适當翻拌,使其失水均勻,但應防止機械損傷。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved