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茭白綠了還能吃嗎

美食 更新时间:2024-07-28 18:09:34

可以吃。茭白肉質潔白,若是出現了變綠的情況,則多表示是由于長時間暴露在陽光下,或者保存時間過長,茭白老化所導緻,這樣的茭白是可以吃的,隻是其中的纖維變粗,吃起來口感相對會比較硬,沒有新鮮茭白那麼細嫩。

營養價值:茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀态存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。

食用功效:1、利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,又能清暑解煩而止渴,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、補虛健體:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

3、茭白能退黃疸,對于黃疸型肝炎有益。用于催乳。

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