可以預防爛嘴角,舌炎,嘴唇裂口等;各種微量元素集中在蛋黃中,蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵,同時,雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質乙酰膽堿,所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃,蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益;蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白内障等眼疾。
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