台灣傳統風味的豆腐和鴨血是辛辣湯底的亮點。[

麻辣火鍋的湯通常隻用于煮沸食材，但在敖巴年火鍋餐廳，湯也可用于飲-很好吃。

在中文中，字符ao通常用于指在低火上緩慢烹饪食物。餐廳名稱中的ao也指構成其火鍋底的長而慢煮的湯。

從台灣的火鍋店汲取靈感，敖巴年專注于自制基礎湯料以及精選的優質食材，包括台灣的許多特色菜。

任何火鍋餐廳都隻好于它的湯。Ao Ba Nian遵循了這一原則，并使用了一些成分，例如豬肉，雞肉和野蘑菇的骨頭，将它們慢炖了八小時以上，以釋放出每盎司的風味。

魚籽餃子看起來像“幸運袋”。

據敖巴年北京分公司經理黃偉峰說，廚師花了多年的時間才開發出一種既辣又可喝的招牌湯料。

Huang說：“我們需要找到合适的平衡點。”

菜單目前提供幾種不同的火鍋底料，包括各種蘑菇，金幹扇貝，腌制的白菜和豬肉，以及辛辣的牛肉小腿和胡椒幹的扇貝以及雞湯火鍋。

這樣可以确保從香料愛好者到那些尋求更精緻口味的人，每種口味都有。食客還可以選擇具有兩種不同底料的分體式鍋。

Huang說：“所有品種都可以喝，我們鼓勵食客在煮沸食材之前先嘗一下肉湯。”

将有機豌豆芽切在食客面前。

從切成薄片的肋眼牛排到恰到好處的大理石花紋，再到從種植在桌上的容器中切下并收獲的有機豌豆芽，其原料也都是高品質的。

o還有另一種含義可以忍受。Ao Ba Nian于2006年在江蘇省蘇州市成立，字面意思是“經久不衰”，之所以被冠以“ Ao Ba Nian”字樣，是因為店主在創辦第一家餐廳Ludingji八年後就開業了。

奧巴年北京分行于2018年開業，位于三裡屯時尚的太古裡北區。

這是一個兩層樓的空間，具有環繞式落地窗。據說這種設計的靈感來自于火鍋大鍋的形狀

然而，根據Huang的說法，Ao Ba Nian真正使它在北京的競争對手與衆不同的是，選擇了傳統的台灣風味火鍋食材。他說：“例如，麻辣火鍋配以傳統台灣風味的鴨血和豆腐。晚餐的人可以在用餐時無限量地享用它們。”

魚子餃子在中國被稱為“幸運袋”，其特征是優質的阿拉斯加鳕魚子包裹在豆腐皮中，并綁成錢包形狀。餃子煮熟後具有令人愉悅的口感和強烈的海鮮風味。

自制的油炸豆腐皮很受歡迎。它到達桌上時會變脆，然後在火鍋中變軟，呈現湯的味道。

餐廳還提供各種台灣風味的街頭小吃，如椒鹽排骨和炸油條。

為了與火鍋搭配，Mod Craft-beer Taproom專為奧巴年釀制了比爾森啤酒。這款名為Shaung-8的啤酒是一款經典的比爾森啤酒，具有清脆，略帶甜味的口感和淺金色。

Huang補充說：“對于非飲酒者，我們提供精選的台灣風格的泡沫和水果茶。”

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