1、食材:小鲫魚10條、蔥适量、姜适量、生抽适量、糖少許、醋少許、白酒适量、花椒少許。
2、鲫魚清洗幹淨,剖開魚腹,去除内髒和魚腹裡的黑膜,沖洗幹淨魚鰓。
3、蔥切段、姜切片。
4、将蔥段均勻鋪滿鍋膽的内部,将魚一條條鋪在蔥的上邊。
5、鋪滿後,均勻撒上一層鹽。
6、撒上适量的生抽。
7、繼續鋪第二層魚。
8、鋪滿後,再撒一層鹽,再撒适量生抽。
9、加入一勺白酒、加入少許白糖、撒入少許花椒。
10、将姜片鋪滿魚身。
11、再撒一層蔥段。
12、腌制半小時後放入壓力鍋。
13、壓力鍋開火50分鐘,關火後焖一小時,開鍋後涼透就可以吃了。
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