葉酸是人體中不可或缺的營養素，葉酸是維生素B群的成員之一，可幫助我們的身體制造和修複DNA。由于葉酸屬于水溶性維生素，所以不能長期儲存在體内，因此一旦缺乏葉酸，便有可能出現“葉酸缺乏症”，葉酸缺乏症是一種非常多見的營養缺乏症，出現于全球許多地區，現在就來看看當身體缺乏葉酸時，會出現哪些症狀。

1、消化問題

若有出現惡心、嘔吐、胃痛或是飯後腹瀉等胃腸道症狀，那就代表需要補充葉酸了。除此之外，部分缺乏葉酸的患者，亦有可能會出現食欲減退、體重減輕等症狀。

2、身體疼痛

葉酸不足也會引起貧血症，因為大腦獲得的氧氣會變少，為了解決這個問題，大腦的動脈就會開始腫脹，及會引起「頭痛」。然而，大腦并不是唯一缺氧的器官，缺乏葉酸除了頭痛以外，也會引起其他身體部位的疼痛，特别是胸部和腿部。

3、貧血

血紅蛋白是紅血球中的一種蛋白質，負責将氧氣從肺部輸送到你身體裡的所有組織，當你體内缺乏葉酸時，就會沒有足夠的紅血球和血紅蛋白來為内髒提供需要的氧氣，這樣就會造成肌肉無力、疲勞、手腳麻木或是皮膚蒼白。

4、呼吸急促、心跳加速

若發現自己明明也沒特别做什麼事，卻很容易氣喘籲籲，那就代表體内的氧氣水平很低，缺乏紅血球，除了呼吸急促之外，還有可能會出現心率加快、頭暈，或甚至是昏厥的感覺。

5、反映變慢

美國研究學者分析血液樣本發現，血液中葉酸濃度較低的人容易出現失智症狀，且大腦功能較差。

研究人員也指出，女性血液裡的葉酸過少，出現憂郁症狀的幾率會增加兩倍之多，憂郁症也會影響大腦功能。

1、攝取葉酸不足，常見于營養不良、挑食或育養不當的嬰兒中，葉酸耐度低，如食物烹煮時間過久也會使其被破壞。

2、吸收障礙，罹患各種影響空腸黏膜吸收的各種疾病也會影響人體吸收葉酸。

3、治療藥物幹擾葉酸的吸收，例如，口服避孕藥、抗癫痫藥、磺胺類藥物、酒精、降膽固醇藥都會阻礙人體對葉酸的吸收。

4、需要量增加時引起相對缺乏，懷孕或哺乳婦女、癌症患者、貧血患者、腸胃疾患的葉酸需求量比一般人更高。

• 葉酸之所以叫葉酸，是因他最早是從菠菜葉中分離出來的，又稱維生素B9，也稱作維生素M。

• 葉酸參與了氨基酸的代謝與蛋白質的合成，是制造紅、白血球及血小闆的元素之一，也能穩定精神情緒。

• 葉酸不足會影響精子質量，因此充足的葉酸能改善男性不孕。

• 葉酸與維生素B12有密切關系，兩者必須相輔相成才能得到良好的運用。

• 新細胞的合成也和葉酸密不可分，對于組織的成長與修複、再生很有幫助。

• 葉酸對調節胚胎的神經細胞發育有重大的影響，可幫助腹中胎兒發育健全，因此懷孕婦女應補充足夠葉酸，否則有可能産下有缺陷、或神經缺損的嬰兒。

葉酸的主要來源：

葉酸的來源主要是在深綠色蔬果中，例如：菠菜、青江菜、芥藍菜、麥芽、香菜、小白菜等綠葉蔬菜或蘆筍含量豐富。而黃橙橙的水果如柳橙、橘子、香瓜等柑橘類的含量也頗高。另外在豆類食物中，如青豆和番茄中也有頗高的葉酸，富含維他命B群的酵母更是豐富的葉酸來源，而在肉品類如馬哈魚、牛肝、雞肉，牡蛎、豬肉、蛋及各種動物的肝腎等内髒類的含量也很高。

注意事項

1.葉酸最怕的高熱，大火熱炒或細火慢熬，都很容易造成葉酸被破壞。

2.根據調查，有八至九成的女性經常在節食，或是服用某些加強排洩的減肥藥物，都可能會使葉酸缺乏。

3.藥物也可能會影響到體内葉酸的濃度，如某些抗生素、治療疼痛或預防血液凝結的阿斯匹靈、治療胃酸的制酸劑，以及口服避孕藥、降膽固醇、抗癫痫藥、磺胺類藥物以及更年期女性服用的雌激素等。

4.喜歡來杯餐前酒，在用餐時還得佐以紅白酒享受的人也要注意，酒精不僅會降低腸道對葉酸的吸收，還會進一步促使人體内儲存的葉酸排除。

5.有利尿作用的咖啡、茶，也可能加速體内葉酸的排出，不宜過量飲用。

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