1、冷藏:将荠菜挑選掉老葉、壞葉等不可食用的部位。将荠菜攤開,在通風處吹一下,以免出現潮濕腐爛等變質情況。最後将荠菜存放在保鮮袋中,存放在冰箱冷藏區即可。
2、冷凍:将荠菜擇去老葉和雜質,用清水清洗泥沙,淡鹽水泡20分鐘瀝幹水分。水開放入适量鹽或色拉油,倒入荠菜,待荠菜顔色變深撈出放入冷水中冷卻。最後荠菜冷卻後,控幹水分,放入保鮮袋中,密封後保存在冷凍區即可。
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