1、烤箱設華氏350度,預熱。1/3杯面粉過篩、1杯椰子糖、1茶匙泡打粉、1茶匙鹽,放入大盆,拌勻,這是幹食材。
2、1個雞蛋,打勻,1杯曼越橘醬、1杯椰子油、1茶匙香草精,打勻,這是濕食材,把濕食材倒入幹食材内。
3、粗粗地拌勻,直到不見幹粉即可。不要過分攪拌,不必擔心有塊狀的面團。
4、取一8或9吋方形烤模,内刷層油或墊一張羊皮紙或錫紙,将濕面團倒入,抹平抹勻。
5、放入已預熱的烤箱從上往下數第3與第4格之間,烤20-25分鐘。這時做蛋糕上的點綴。6湯匙椰子油、8湯匙椰子糖、8茶匙香草精、1杯椰絲、8杯核桃仁切成粗丁放入鍋内,拌勻,小火燒幾分鐘,聽到吱吱響時關火。
6、蛋糕烤好時取出,很燙,要放在不怕燙的台面上,把加工好的點綴食材放入蛋糕上面,抹平抹勻。再将蛋糕放回烤箱,用上火烤幾分鐘或直到表面金黃為止。
7、取出放在架子上放涼,5分鐘後,倒出面包放在架子上,讓它徹底放涼。
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