最近，孫俪的新劇《那年花開》正在熱映，網友表示一天兩集根本不夠看。劇中孫俪扮演的周瑩性格鮮活，她嗑瓜子的“江湖”形象讓人大呼：接地氣！孫俪爆出：她在劇中從頭到尾可能嗑了10斤的瓜子。

看着女主角吃瓜子，很多觀衆嘴巴也沒閑着，對于嗑瓜子不少人表示：根本“停不下來”！嘴巴過了瘾，身體卻“上了火”，喉嚨腫痛、頭疼，更有人連體溫也有點上升。

那麼，吃瓜子為什麼會“上火”呢？我們請鄭州市中醫院業務副院長薛玉珠給我們說說瓜子和上火的關系。

為啥會“上火”

吃瓜子上火主要有以下四個原因：

1

瓜子外殼有灰塵

瓜子在炒制過程中會加入細沙，以使瓜子受熱均勻，不至于炒煳，于是瓜子外殼不可避免會粘上灰塵。這些灰塵進入口腔會引起咳嗽、咽部感染等症狀，于是就出現了我們所說的“上火”現象。

2

瓜子水分流失

瓜子在翻炒的過程中，逐漸由濕變幹，流失了很多水分。人們吃比較幹的食物時，比較容易“上火”，因為這些食物會反過來吸收人體的水分，使人出現口幹舌燥、口舌生瘡的情況。

3

瓜子與舌尖的長時間摩擦

一次吃瓜子太多，瓜子與舌尖部長時間地摩擦，會引起舌尖部腫痛、出血泡等症狀。另外，牙齒表面的牙釉質在長時間的磨損下，會漸漸出現 V 形凹槽，除了影響美觀，還可能導緻牙齒冷熱酸痛，更有可能發生牙齒自發痛、夜間痛等牙髓炎症狀。

4

瓜子含鹽、糖較高

高鹽、高糖食物吃多了，會感覺很“渴”，出現嗓子幹澀的症狀。

如何避免“上火”

如果你真的對瓜子愛的死去活來，停不下來，也不是沒有避免上火的辦法，可以參考下面四點建議：

首先，在選擇瓜子等堅果類食物時，盡量選擇原味的，減少鹽和糖的攝入。

其次，控制攝入量。瓜子種類繁多，常見的有西瓜子、南瓜子、葵花子、吊瓜子等，每種瓜子營養成分不盡相同，但基本上都含有蛋白質、脂肪、維生素及礦物質等營養素。

雖然瓜子營養豐富，但是不能多吃，否則容易“上火”。根據《中國居民膳食指南2016》，中國人每周應攝入50~70克堅果，相當于每天攝入10克左右。

再次，吃完及時漱口。食物殘渣若殘留在牙縫中，會持續刺激牙龈黏膜，容易誘發牙龈炎，及時漱口能盡可能避免牙龈腫痛、發炎。

最後，對瓜子進行二次加工。先把瓜子用清水多洗幾遍，直至最後一遍淘洗水變得清澈。然後把瓜子倒入炒鍋中，火力開到最小，用木鏟不停翻炒，直至烘幹。

吃開心(๑╹◡╹)ﾉ"""

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統籌：朱海萍

編輯：劉婧超

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