很多人可能都不太了解槟榔，但是對于某些地區的人來說，槟榔就像煙酒一樣是他們最主流的休閑食品之一，照面的時候甚至會相互分發槟榔嚼食。

對于沒接觸過槟榔的人來說，槟榔苦澀的味道其實是十分難以接受的，而且它還有比較沖的氣味，嚼食的話可能會讓人頭皮發麻。

另外，由于槟榔的纖維很粗糙，所以嚼槟榔并不像嚼口香糖那樣輕松、舒适，相反有些人形容槟榔的口感就像嚼木頭一樣。

據信，中國至少有6000萬槟榔愛好者[1]，他們中的許多人像抽煙一樣每天都會嚼食槟榔，即便是口腔流血，牙齒發黑松動，腮幫子變得粗大也停不下來。

或許你會産生疑問，并不好吃的槟榔為什麼能吸引這麼多人嚼食呢？

槟榔樹是什麼樣的？

雖然，槟榔産品以代理加盟的形式在全國各地都有售賣，但是大部分槟榔消費者都聚集在湖南、海南和台灣三省。

槟榔樹，圖源：ShanuBoy

槟榔是槟榔樹的果實，槟榔樹和我們熟悉的椰子樹一樣是棕榈科植物，它也和椰子樹一樣可以長到很高，有時候甚至超過10米。

不過有意思的是，與其叫它槟榔樹，還不如叫它“槟榔草”來得更貼合實際，因為棕榈科都是單子葉植物——也就是它們的種子隻有一個子葉，而這種植物基本都是草本植物。

之所以“槟榔草”長得和樹一樣，原因就在于它們主要分布在熱帶沿海地區，它們的樹幹和樹葉都有與沿海台風天氣相關的适應性特征。

槟榔果，圖源：Tu7uh

當然，槟榔樹的果實也是如此，它和其它一些棕榈科植物的果實一樣變得異常堅硬，這樣不易被海水腐蝕，可以傳播得更遠，不過槟榔果實也因此讓人難以下口。

你可能已經發現，海南和台灣的人喜歡食用槟榔很正常，畢竟槟榔就長在這兩個地方，但是湖南啥情況？他們不在熱帶沿海地區，卻也成為槟榔的消費大省。

事實上，湖南還是中國槟榔第一消費大省，大約38%的湖南人都是槟榔愛好者，按照湖南6600多萬人口計算，中國有将近一半的槟榔消費者都在湖南。

為什麼湖南人也喜歡吃槟榔？

湖南人食用槟榔的曆史還算久遠，早在明清時期就已經在湖南傳開了。

關于湖南人為什麼會食用槟榔有很多種說法，有些人認為是因為槟榔可以祛濕除瘴，很适合在湖南地區的氣候食用，其實這個暫時沒啥科學依據；

也有人認為槟榔最早傳入湖南是因為一場瘟疫，大約在300多年前，湖南湘潭爆發了一場瘟疫，很多人感染丢了生命，但是嚼槟榔的人卻很少感染，所以槟榔作為“防疫”食物在湖南傳播了開來。

現在，人們已經很難去考證槟榔如何傳入湖南的，但可以肯定的是，槟榔是在湖南人的“改造”下才變得如此受歡迎的。

在槟榔的原産地——台灣、海南等，人們會包裹一些蒌葉、弄上一些石灰直接鮮吃槟榔，但就像我們前面所說的，槟榔無論是味道，還是口感，生吃的話都會讓人難以接受。

而湖南人習慣腌制食材，他們對槟榔也做了同樣的事——用鹵水處理了槟榔，這讓槟榔的口感變得讓人更加容易接受。

最初，槟榔很可能是作為一種腌制的佐料在湖南傳播的（這是我個人根據查閱的一些資料推測的），但很明顯槟榔反客為主了，因為它包含一些人們永遠無法拒絕的物質。

槟榔是會上瘾的！

在湖南人調味下，槟榔迅速在中國崛起，而湖南也因此成為中國最大的槟榔深加工基地，從海南采摘的槟榔有95%最終都會被運往湖南，其中湖南湘潭是消耗量最大的地區。

槟榔在湖南被加工成各種口味，包裝上各樣精美的包裝後運往全國各地，而它也從幾毛錢的成本賣到了幾十上百元，翻了百八十倍，其利潤甚至比香煙還高許多。

而即便是如此高的利潤下，食用槟榔的人還是趨之若鹜，原因就在于它和香煙一樣會讓人成瘾。

槟榔含有槟榔堿，這是一種精神活性物質，它對人體的作用與尼古丁、咖啡因、酒精等常見一些物質類似。

人體吸收了這些精神活性物質後會釋放腎上腺素，而大部分動物都會從腎上腺素的釋放中獲得愉悅感和幸福感，這是我們無法拒絕這些物質的原因。

當我們獲得了這種愉悅感之後，我們就會越發地想要再次獲得，也就是上瘾，而更可怕的是我們的神經系統會因為長期攝入而變得越來越不敏感，以至于需要攝入更多的量才能達到預期效果。

這就是為什麼抽煙的人會越抽越猛，嚼槟榔同理，嚼的時間越長就會更加想要嚼更多的槟榔。

其實，槟榔果實中槟榔堿含量最多的部分是種子，如果一個人第一次食用槟榔連種子一起嚼入的話，甚至可能會頭暈。

在海南和台灣地區，他們嚼槟榔時會連同種子一起嚼入，而加入石灰的目的就是為了中和槟榔堿。

雖然，我們購買的槟榔産品中基本都不含種子，但是它也足以讓我們上瘾了。

正是由于槟榔的成瘾性，它在一些國家是被列為毒品，比如土耳其，因為攜帶槟榔在土耳其被捕的新聞屢見不鮮。

槟榔是一類緻癌物

除了讓人上瘾之外，槟榔還被世界衛生組織列為一類緻癌物，任何被列為一類緻癌物的物質，都說明有大量的研究和實踐已經表明其緻癌。

所以，嚼槟榔肯定是會緻癌的，這個基本是無法反駁的事實。

一般情況下，嚼食槟榔很容易得口腔癌，而口腔癌經常需要切除臉部治療，所以這些人經常被稱為“割臉人”。

我們可以找到很多“割臉人”的相關故事，他們因為嚼食槟榔而毀容，甚至在之後的日子裡都無法進食，隻能使用流食，連口水都無法吐出，隻能任其自動流下。

槟榔讓人患上口腔癌的原因有兩個：一個是因為其生物毒性——也就是其槟榔堿會導緻上皮組織細胞迅速凋亡，從而增加細胞發生變異的幾率；

圖：嚼槟榔導緻腮幫子變大

另外一個則是機械性的損傷，我們前面提到過槟榔的纖維很粗，這會導緻嚼食者的口腔黏膜損傷，短期内會讓口腔産生炎症，但如果是長期嚼食，那麼口腔黏膜會纖維化，進而引發癌變。

湖南是槟榔的生産、消費大省，所以毫無意外，湖南口腔癌的患病率是全國平均水平的20倍以上。

最後

雖然，現在槟榔确實會給人帶來許多不良後果，同時有許多負面報道，甚至連廣告宣傳都已經被全面禁止，但是槟榔産業并沒有因此走下坡路，相反它還在持續地增長，預計到了2025年，中國槟榔産業的産值将超過1000億元。

随之而來的是，預計到了2030年，湖南将有30萬人因為嚼食槟榔而患上口腔癌，而全國預計将超過100萬人。

那些繼續嚼食槟榔的人要麼不知道槟榔的危害，要麼不相信其危害，而更可惡的是槟榔廠商持續的軟文宣傳，讓許多人認為嚼食槟榔對人體是有利，而越陷越深。

圖：歌手傅松

不管你因為什麼還在嚼食槟榔，無論如何請相信下面這個故事：

近日，歌手傅松因為口腔癌去世，年僅36歲，他是土生土長的湖南人，有長期食用槟榔的習慣，槟榔讓他變成了“割臉人”，也奪走了他的生命，他在去世前呼籲人們：不要抱有僥幸心理，要遠離槟榔。

參考資料：

[1]2021-2026年槟榔行業深度分析及投資價值研究咨詢報告.中研網

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