1、溯源調查的意思是向上尋找發源地的調查。
2、溯源最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。
3、食品安全溯源體系,是指在食品産供銷的各個環節(包括種植養殖、生産、流通以及銷售與餐飲服務等)中,食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生産源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生産源頭),從而使食品的整個生産經營活動始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責,明晰管理主體和被管理主體各自的責任,并能有效處置不符合安全标準的食品,從而保證食品質量安全。
4、食品安全溯源體系的建立由政府主導推動,通過食品産業鍊上的各方參與來進行實現。其中主要包括:農産品生産基地、肉牛養殖基地、屠宰加工企業、食品加工企業、流通企業、零售企業、最終的食品消費者。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!