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溯源調查是什麼意思

教育 更新时间:2024-08-31 07:25:37

  1、溯源調查的意思是向上尋找發源地的調查。

  2、溯源最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。

  3、食品安全溯源體系,是指在食品産供銷的各個環節(包括種植養殖、生産、流通以及銷售與餐飲服務等)中,食品質量安全及其相關信息能夠被順向追蹤(生産源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生産源頭),從而使食品的整個生産經營活動始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責,明晰管理主體和被管理主體各自的責任,并能有效處置不符合安全标準的食品,從而保證食品質量安全。

  4、食品安全溯源體系的建立由政府主導推動,通過食品産業鍊上的各方參與來進行實現。其中主要包括:農産品生産基地、肉牛養殖基地、屠宰加工企業、食品加工企業、流通企業、零售企業、最終的食品消費者。

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