身材微胖的楊建龍一直對吃有着天生的嗜好，還對吃有講究。正是因為這樣，他打小時起就愛琢磨吃的，研究吃，魚怎樣弄好吃?鴨子怎樣做又好吃又好看?吃多了，想法就多了。吃多了，他就想弄一個味道工廠，把自己的味道推向社會，讓人們跟着他也一起品嘗，在味道的世界裡徜徉，遊弋。

夢想是要有的，萬一實現了呢?

和大多數創業者一樣，楊建龍看準了醬鹵食品的巨大市場潛力後，2001年就在宜春開了一家很小的作坊，專門售賣醬鹵食品(醬鴨、鴨腳、豬腳、鴨脖等)。然後，是連鎖店，發展到後來，就直接在宜春經濟技術開發區買了一塊地，建成了上味世家食品有限公司。從此，他有了自己的原材料基地，有了自己的生産線，有了自己的技術研發團隊，有了自己的銷售網點。到現在，他的産品已經在全國都有銷售，不但線下有，而且線上也有。

創業之初，由于剛剛入行，楊建龍和所有的人一樣，任何事情都要親力親為。為了讓産品的味道、口感、色澤達到要求，他一遍一遍地嘗試、琢磨，不清楚就查找資料，甚至和工人們一起研究和實驗。終于，他制作出了具有獨家特色的醬鹵食尤其是醬鴨，一經推出，深受當地老百姓的喜歡。因為對吃有着驚人的執着，也因為對味道有特别情懷，于是他給他的作坊取名為“上味世家”。

目的很明确，他就是要建立一個自己的味道工廠，并把他的味道傳遍中華大地。剛開始時，為了這份事業，楊建龍每天親自蹬三輪車進料、送貨，宜春的大街小巷都留下了他忙碌的身影。随着生意做大，品牌效應也随之而來，很多遠地方的人特意跑來買上味世家的醬鴨。這無疑鼓舞了楊建龍的幹勁，他租廠房、請工人。那時候的他，畢竟年富力強，所以特别能吃苦，總是和工人一起同吃同住。鹵菜工作一般都是晚上進行，晚上鹵好菜，白天一大早就将新鮮的鹵菜在門店售賣。忙的時候,他經常是忙到淩晨5點多鐘。還沒來得及休息，早上7點多他又在門店幫忙售賣。就這樣，分店一家接着一家的開張，小作坊慢慢成長起來了。

由于口感好，品質優，再加上誠實守信的經營理念，所以上味世家生産的醬鹵制産品從一開始就得到了市場的認同，他們生産的小鴨腳、豬腳、鴨脖等生鮮産品更是深受人們群衆的喜愛，專賣店門口經常出現排長隊的消費者。

俗話說，做企業就是做良心，特别是食品企業。食品安全大于天，尤其是在“食品安全問題猛于虎”的今天。據數據調查顯示，目前中國市場上的烤、鹵制品大部分屬于土法加工的小作坊，規模小、工藝陳舊、技術落後、衛生條件差，影響了人們的飲食健康，也時有食品引發的安全事故新聞見諸報端。

楊建龍是明白人，當然就做明白事。成立之初，上味世家就提出了“甯肯失金錢、絕不失信用；做放心食品、鑄良心工程”的企業價值觀在弘揚傳統鹵食文化的同時，上味世家一再強調食品安全第一。為此，在企業建立之初，他們就專門成立了上味世家食品安全檢查監督小組，由楊建龍親自擔任食品安全小組組長，每月會定期召開食品安全會議，了解和解決公司食品安全工作存在的各種隐患。這個監督小組一直持續到今天，每個月的檢查從未間斷過。

為了使人們吃上放心、安全的烤鹵制品，上味世家根據市場需求，建設了一座現代化的廠房，并采用國内領先的加工設備，以此來改變國内目前的烤鹵現狀，促進烤鹵行業全面衛生安全化、營養化、便捷化。

在食品加工生産車間，一位正在包裝的工人笑着對記者說:“我們每個上味人進公司第一眼就可以看到‘做放心食品、鑄良心工程’十個大字。這讓每個上味人不由地從心中産生作為食品加工人的使命感和自豪感。”

楊建龍經常說的一句話就是:“原料購買一定要找正規渠道、正規企業，我們要對消費者負責。”

2003年，全國爆發禽流感，有些小原料商打電話，想以極低的價格将有問題的雞鴨賣給他，被他一口回絕。2008年，在“非典”肆虐橫行時，為确保消費者和經銷商的利益，保證原材料的品質，楊建龍還免費提供3萬多元的防疫藥品和器具給鴨農，從根本上保證了鴨農的利益，被鴨農稱為“守信、助人為樂”的好老闆。

他不但在源頭上杜絕有問題的原材料流入上味世家，而且在銷售過程中始終把消費者的利益放在第一位。有一次，由于發貨員一時疏忽，将剩貨賣給了一位顧客。楊建龍得知後，親自趕到顧客家中賠禮道款，并以此做為教訓，要員工時刻牢記“品質第一顧客至上”的經營理念，杜絕了此類事情再次發生。

在食品安全上，我們一直嚴格管理，隻有嚴格管理才能不斷促進企業的發展和壯大。在管理上，我們始終推導自信、拼搏、創新”，這是成就上味世家的基石。管理促創新，隻有不斷創新，不斷研發新的産品，滿足人們不斷提升的味覺需求，才能保證企業枝繁葉茂，生命長青。”楊建龍說。

一分耕耘，一分收獲

經過多年的打拼，楊建龍的目标實現了，夢想也實現了。上味世家食品有限公司——他的這座味道工廠，已經是一家集畜禽養殖、生産加工、産品研發、冷鍊倉儲物流配送及營銷一體化的肉禽類食品生産加工，完全按照現代企業管理模式運作的大型民營企業。他的味道工廠擁有以醬鴨為主打的系列烤鹵食品，并形成燒烤、囪制、清蒸、涼拌、煎炒5大系列，100餘個品種。他們生産的醬鴨由精選的江南優質麻鴨為原料，輔以“37味天然配料，16道秘制工藝”精制而成，品質香辣鮮爽，色澤清亮，具有生津提神、營養保健之功效。

不僅如此，上味世家還在宜春經濟開發區擁有自己的生産基地。該基地占地73260平方米，廠房200平方米，研發中心3000平方米，冷庫7000平方米，辦公大樓3000平方米，員工宿舍5000平方米，固定資産達6000萬元；生産基地裡還擁有現代化的烤鹵生産設備，數條先進的烤鹵加工、真空包裝及高溫殺菌生産線，具備年産兩萬噸的鮮貨鹵食加工生産能力。

為了進一步開拓市場，上味世家在銷售上采用現代化的連鎖加盟銷售鮮貨鹵食産品和預包裝休閑食品代理銷售兩種銷售模式，通過直營、連鎖加盟、網點代理、網絡營銷及各大超市鋪貨等多種形式把觸角伸向了全國各地。目前，他們在全國布局的連鎖店及銷售網點多達600家餘家，産品已經打進北京、上海等大城市，全國一線、二線城市都有銷售代理商。

同時，他們還堅持以銷售為龍頭，以科技為先導，以管理為基礎，以效益為中心，以創一流品牌為宗旨，堅持“做好一個産品，打造一個品牌，構築一個網絡，引領一個行業”的經營理念，全力推進由口味型産品向綠色食品型産品轉移，由初級加工向高附加值深加工轉移，由省内市場向省外市場轉移，由單一經營向多元經營轉移。

随着企業的壯大和發展，自然而然地，榮譽也随之而來。目前，上味世家，這個楊建龍親手打造的味道工廠，不但是江西省著名民營企業，省、市級農業産業化重點龍頭企業，而且還多次被有關單位和部門授予“全國食品工業優秀龍頭食品企業”、“江西省著名商标”、“江西省農業産業化龍頭企業”、“共青團中央青年就業創業見習基地”、“江西百城萬店無假貨示範店”、“江西誠信承諾先進單位”、“宜春大名優特産”等榮譽稱号。他本人也獲得了共青團中央、農業部聯合表彰的全國農村青年創業緻富帶頭人榮譽稱号。同時，他還是江西省青年商會副會長、贛西分會會長，并榮獲宜春市經濟開發區優秀共産黨員光榮稱号。

這些榮譽的取得并非是一朝一夕的，也并不是憑空造出的，這是一個企業精神和文化的體現，是一個企業注重産品質量的回報。在十幾年的發展中，“上味世家味道天下”始終是他們的品牌宣傳語。“上味世家，味道天下”，在江西醬鹵食品行業已經深入人心，并且有很高的美譽度和知名度。

公司 基地 農戶的“一石三鳥”

食品企業，特别是食品加工企業，安全一直他們頭上的緊箍咒，也是一直懸在他們頭上的一把利劍。為了保證産品質量，讓消費者吃到可口、安全、健康的産品楊建龍大膽創新，從産業經營戰略出發，實行農業産業化經營的發展思路，建立了一批穩定的原料來源養殖基地，這既能從品質上增強自身的競争力，又能帶動農業産業化的發展和農民緻富。

楊建龍笑着對記者說:“我們創建的模式就是:公司 基地 農戶”的合作經營模式，是典型的上味世家特色。它既解決了食品原材料的問題，保證了原材料的安全、健康又帶動了農戶的就業和緻富，可謂是‘一石三鳥’。”

所謂的“公司 基地 農戶”的合作經營模式，就是與農業專業合作社及農戶簽訂合同，并按略高于市場價的保護價收購，确保農戶的利益得到保障。其主要做法是：一是加強技術指導。聘請專家對公司基地的農戶進行技術培訓，制定生産标準指導農戶按科學化規範化養殖，産品的質量标準按無公害綠色産品的标準進行生産。二是示範指導。引導農戶養殖優良品種,如選擇養殖成熟期短、品質好、市場需求大的本地麻鴨等品種等。由于成熟短，品質好，大大地提高了農戶的養殖規模和效益。三是轉變養殖方式。引導農戶轉變養殖方式，大力推行由原圈養轉變為野生放養的養殖方式；極大地增強了畜禽的品質，提高了農民養殖的經濟效益。四是合同收購。對基地農戶的産品都嚴格按所簽定的合同收購，确保農戶的利益有可靠的保護障。

目前，上味世家一共建立了畜禽殖養基地8個，殖養麻鴨百萬羽，直接帶動7100戶農戶收緻富，每戶年增收2096元。

應該說，楊建龍是一個很好的采訪對象。他的感情細膩，觀察入微。雖然初次見面，彼此不熟，但是很會照顧場面，不會輕易冷場。

“今後，我們将進一步加大對農業産業化經營工作的力度，擴大基地面積，實施科學化養殖，帶動更多的農戶從事農業産業化經營，使農業産業化之路愈走愈寬闊，促進農村經濟得到更快發展。”采訪行将結束時，楊建龍滿臉寫着憧憬，“食品加工行業是一個永遠朝陽的行業，我們上味人就是追趕那太陽的人。我希望，通過這種全新的模式，我的上味世家，我的味道工廠能越做越強，越做越大，成為我們這個行業的佼佼者甚至領軍人物……”

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!