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涼拌海帶絲該怎麼做

圖文 更新时间:2024-12-25 04:29:03

涼拌海帶絲該怎麼做?導語:涼拌海帶絲這麼做,爽脆可口無腥味,牢記2點竅門,做好很容易,下面我們就來說一說關于涼拌海帶絲該怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

涼拌海帶絲該怎麼做(涼拌海帶絲這麼做)1

涼拌海帶絲該怎麼做

導語:涼拌海帶絲這麼做,爽脆可口無腥味,牢記2點竅門,做好很容易

自從六月份過後,天氣格外熱了,最近一直持續在30度以上的高溫,熱得人煩躁不堪,真想一直呆在空調房裡不出來。一般在這種氣溫下,我們的胃口會變得越來越不好,看到什麼吃的都覺得不香,如果總是這樣,身體質量會變差,渾身無力、萎靡頹廢,所以我們要在飲食上多下功夫,常做一些爽口的菜式,把胃口打開。涼拌海帶絲就很不錯,酸辣開胃,脆爽可口,沒食欲時來一口,保準吃飯變香了。

涼拌海帶絲是一道特别招人喜歡的家常涼拌菜,吃飯喝酒來份涼拌海帶絲都很合适,街上的涼菜店,涼拌海帶絲往往是搶手菜,那麼我們自己怎麼做好涼拌海帶絲?

很多人都願意自己做,但做出來總沒有外面賣得好吃,味道差不說,口感也很差,不知道你有沒有遇到這種情況?如果有,那說明做這道菜時處理海帶絲的方法不對。涼拌海帶絲這麼做,爽脆可口無腥味,牢記2點竅門,做好很容易!

下面我來給大家分享一下涼拌海帶絲的做法和技巧,照着方法做,保準你也能做得很好吃,快來看看。

涼拌海帶絲的做法步驟:

準備好幹海帶或者幹海帶絲,建議買幹的,不要買泡好的,因為泡好的放置很長時間會滋生細菌,所以我們提前買一些幹的,想吃的時候提前泡一部分,營養價值高,也健康衛生。

海帶要放在冷水裡浸泡,不要用熱水,冷水把海帶完全泡發,若是整片海帶,泡發之後要先清洗幹淨,再切成細細的絲,越細越好,又美觀又口感好。若是幹海帶絲,就放在涼水裡泡軟,再清洗幹淨。

處理好的海帶絲,不要直接焯水,還要多做一步,将海帶絲放在水中浸泡十分鐘,水中加入一勺白醋,這麼做是為了去除海腥味。

鍋裡加水,大火煮到沸騰,把海帶絲剪短一些,鍋裡加一勺白醋,立即倒入海帶絲,煮個兩三分鐘,隻泡過的海帶還是生的不能吃,記得要焯水。而且焯水時加一勺醋,可以讓海帶絲完全無腥味,又可以增加脆感。

焯水後撈出放涼水裡過涼,經過過涼後,海帶絲變得更脆,海帶絲控水待用。

海帶絲裝進碗後,在表面放一些蒜末、一些新鮮小米椒,鍋裡燒熱油,把熱油澆在上面激發出香味。

攪拌均勻後,再加生抽、醋、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻,這樣涼拌海帶絲就做好了,吃起來很清爽。若愛吃辣的朋友,還可以加入一勺辣椒油,愛吃香菜放一點。

在做涼拌海帶絲時,掌握2點竅門:

第一點,海帶絲焯水前,要放有醋的水中浸泡一會兒;第二點,海帶絲入鍋前要加一勺醋,焯水後要撈出過涼,增加脆感。

這兩點做好,涼拌的時候,再注意用料,其中小米椒、白糖這兩樣不可少,新鮮小米椒比幹紅辣椒做出來的味道好吃,白糖可以中和味道,讓味道變得可口。若是調味料的味道不好調,可以先在空碗裡調好,再倒進海帶絲内。

涼拌海帶絲的做法以及技巧你都學會了嗎?夏天吃正合适,你不妨試試?分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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