無錫三鳳橋有辣的排骨嗎-tft每日頭條

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎

圖文更新时间:2025-04-06 06:41:54

你在無錫找一位老饕，問他無錫什麼最好吃，他可能會說出非常多種當地美食，這裡各自有各人的口味。但你要是問他無錫的特産是什麼，那無錫醬排骨一定榜上有名。

早在上個世紀，戲劇家周贻白食用了三鳳橋肉骨頭後，賦詩稱贊“三鳳橋邊肉骨頭，朵頤足快老饕流；味同雞肋咀嚼，莫負樽中綠蟻浮。”這一口濃香醬排骨軟爛入味，甜中帶鹹，油而不膩，濃郁的肉香充斥味蕾，是無錫特有的風味。

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎（無錫三鳳橋醬排骨）1

作為一個外地人，在沒有吃過醬排骨前，對于重度嗜甜的無錫口味實在是無法認同，店鋪裡吃到的甜味的大排也是找不到可以誇贊的點，但在嘗試了三鳳橋的醬排骨之後有了一點改觀。買的真空包裝的三鳳橋醬排骨，微波爐熱完口感依然很不錯。

三鳳橋作為無錫有名的老字号，從問世到現在已有近140年曆史，為無錫著名的三大特産之一。做醬排骨的師傅一代傳一代，造就三鳳橋醬排骨獨有的口味特色。傳承、保護、開發，三鳳橋在食壇屹立不倒。

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎（無錫三鳳橋醬排骨）2

因為平時自己也燒飯，也研究過不少排骨的做法，每一款都各有千秋。有人偏愛香脆有嚼勁，上海糖醋小排冷吃熱做能夠滿足，有人鐘情甜鹹共存，無錫醬排骨赤醬濃油就能給你享受。而想要在家裡做醬排骨，确是不容易，聽說做法也是精巧的很，這種醬排骨先炸後燒再蒸，肉很容易就能脫骨但又完全不散不爛，嚼在口中感覺緊實又有彈性，肉絲也不塞牙，相當美味！

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎（無錫三鳳橋醬排骨）3

想要成就一味好菜，食材火候調味缺一不可，嘗試在家自己做無錫醬排骨就牢記這句口訣："排骨是肉，糖是靈魂，醬是經絡，黃酒是風味，排骨醬的好，三種調料拿的準，風味準保差不了"。

作為一道老少皆宜的江蘇名菜，可見無錫人的嗜甜程度，太湖之濱的無錫，雖然不是蔗糖産區，但這一口甜卻是魚米之鄉生活富庶的表現。

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎（無錫三鳳橋醬排骨）4

從外地而來當然要嘗試當地的特色美食，這一口醬排骨是我一個外地人可以接受的甜度，聽說散裝的三鳳橋醬排骨要更好吃，如果你因為口味差異還未嘗試，聽我的，三鳳橋醬排骨真的還不錯。

無錫的本地特色美食還有哪些？是一口飽滿湯汁的無錫小籠，還是油香酥脆的玉蘭餅，還是那一個個塞滿鮮肉的面筋……我們下次見……

無錫三鳳橋有辣的排骨嗎（無錫三鳳橋醬排骨）5

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