炒辣子雞做法-tft每日頭條

炒辣子雞做法

美食更新时间:2024-11-14 11:52:25

　　1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。

　　2、配料：油适量、鹽适量、蔥适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、澱粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白開水适量、姜适量。

　　3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗幹淨上面的灰塵，然後晾幹。

　　4、用剪刀把幹辣椒剪成段。

　　5、雞腿用刀剔掉骨頭。

　　6、把雞腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時。

　　7、加入适量玉米澱粉抓勻。

　　8、油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控幹油。

　　9、另取一個小碗，倒入生抽。

　　10、加入一勺腐乳汁。

　　11、加入适量白開水攪勻。

　　12、加入适量鹽，攪拌至鹽化開。

　　13、鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊複炸一次，炸制表面金黃撈出。

　　14、鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

　　15、倒入雞塊翻炒。

　　16、加入蔥姜蒜翻炒。

　　17、倒入剛才調好的料汁。

　　18、關火，加入味精

　　19、裝盤即可成菜。

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