荷蘭豆炒杏鮑菇

材料：荷蘭豆适量杏鮑菇兩根胡蘿蔔半根玉米油适量花椒适量幹紅辣椒一個鹽适量蔬果粉适量

做法：

1、紫胡蘿蔔切薄片，模具切成小花

2、 杏鮑菇切薄片，荷蘭豆切斜片

3、鍋内适量水燒開，三樣食材綽一滾兒撈出

4、鍋内适量油燒熱，花椒，幹紅辣椒炒香

5、綽好的食材放入翻炒幾下

6、 适量鹽，蔬果粉調味即可

炝拌酸辣三絲

主料:土豆适量莴筍适量胡蘿蔔适量

調料:食鹽适量蒜适量幹辣椒适量香油少許白糖适量白醋适量

做法:

1、土豆，胡蘿蔔，莴筍，去皮切絲，分别用清水浸泡

2、燒一鍋開水，水開後，放入土豆絲，焯2分鐘後

3、放入胡蘿蔔絲，焯水2分鐘後

4、放入莴筍絲，焯水1分鐘

5、三絲一起撈出，放入冷水中浸泡之後，控水，放入冰箱冷藏半小時口感更好

6、調料汁，取一小碗将蒜末，幹辣椒碎，生抽，白醋，鹽，白糖，香油混合一起，攪拌，1分鐘之後倒在三絲上即可

魚香肉絲

主料: 豬裡脊400g尖椒50g冬筍80g胡蘿蔔80g木耳80g紅泡椒2湯勺

輔料 :醋1湯勺生抽1湯勺料酒适量糖2勺鹽适量胡椒粉适量蛋清适量水澱粉适量蔥适量蒜末适量姜适量

做法：

1、将泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥姜蒜切末

2、将裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿。

3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調成碗汁，備用

4、鍋燒熱，放少量油後，将肉絲滑散，變色即盛出；

5、在将配菜滑炒一下，盛出備用

6、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

7、下入肉絲快速翻炒

8、立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。

清炒胡蘿蔔絲

用料： 胡蘿蔔 辣椒

做法：

1、鍋燒油，放胡蘿蔔絲

2、炒到稍微變色，放辣椒

3、斷生，加鹽~即可

胡蘿蔔炒肉片

用料: 胡蘿蔔 2-3根青椒 一隻鮮瘦肉 食用油 鹽 雞精 料酒 生粉

做法 :

1、将鮮肉切成薄片，或者可以将買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，将肉放在小碗裡，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

2、将胡蘿蔔去皮洗淨，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、鍋内倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

4、然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入适量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍焖會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

主料：洋蔥一個胡蘿蔔半個雞蛋三個

輔料：姜适量蒜适量

配料：鹽适量糖适量鮮雞汁适量

做法：

1、備好的食材。

2、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

3、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

4、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

5、再加一點油爆香姜蒜末。

6、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

7、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

8、再把炒好的雞蛋放入。

9、翻炒均勻即好。

酸辣蘿蔔丁

主料:白蘿蔔适量胡蘿蔔适量櫻桃小蘿蔔适量

輔料:熟白芝麻适量

配料:陳醋适量生抽适量香油适量花椒油适量糖适量鹽适量花椒适量幹紅椒适量

做法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁

2、将蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器，撒入适量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分

3、冷鍋裡加入适量香油、花椒油，放入适量幹辣椒碎、花椒，小火炸香

4、将炸香的3料倒入蘿蔔上，将陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上

5、将蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制

6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用

胡蘿蔔炖牛腩

主料:胡蘿蔔500克牛腩300克

輔料:辣椒1個

配料:蔥姜八角1粒桂皮1塊蚝油1大勺醬油适量鹽3克糖5克腐乳汁适量

做法:

1、牛腩洗淨，切成小塊。

2、把牛腩焯水。

3、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末。

4、蔥、姜洗淨分别切段、片備用。

5、湯鍋中加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒。

6、加入 蚝油 醬油 腐乳汁 糖，大火燒開轉小火炖焖1小時。

7、胡蘿蔔切成滾刀塊。

8、八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續炖焖。

9、炖至牛腩軟爛即可。

回鍋肉

食材：五花肉300克

輔料：青椒2支胡蘿蔔少許

配料：鹽适量糖适量郫縣豆瓣适量

做法：

1、将五花肉放入鍋中煮大約10分鐘左右，最好在鍋中放幾粒花椒同煮，味道不錯。

2、将青椒切成菱形塊，将胡蘿蔔也切片備用。胡蘿蔔隻是點綴一下，可省略。

3、将已經晾涼的五花肉切成薄片備用。

4、将鍋中放入少許油，一定要少許。放入蔥段，姜絲爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微發卷，肥肉發透的時候放入丹丹郫縣豆瓣炒勻。

5、再放入青椒片、胡蘿蔔片翻炒，最後放入鹽、糖炒勻裝盤。

清炒西葫胡蘿蔔

用料 ： 西葫蘆 胡蘿蔔 油 鹽

做法:

1、西葫蘆,胡蘿蔔切片

2、油熱了下先下胡蘿蔔,再放西葫蘆

3、加鹽,翻炒幾下出鍋

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