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嫩姜怎麼炒

美食更新时间:2024-09-15 20:22:45

用料：肉絲250g、嫩姜2個、青椒3個、大蒜2瓣、郫縣豆瓣1勺、蒸魚豉油1勺、生抽2勺、花椒油半勺、胡椒粉适量、澱粉适量、鹽适量。

1、豬肉切絲，放入2勺生抽，1小勺鹽，半勺郫縣豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺澱粉，1勺食用油，抓拌均勻。腌制10分鐘。

2、嫩姜和青椒切絲，大蒜拍碎。

3、鍋裡倒入适量油，比平時炒菜稍微多放一點，油燒至6成熱以後，放入腌制好的肉絲。

4、不停翻炒肉絲，炒至肉絲全部變色以後，放入嫩姜繼續翻炒幾下。

5、放入青椒，然後沿着鍋邊淋入1勺蒸魚豉油，放入剩下的半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒至青椒變色。

6、起鍋前放入适量鹽，雞精和幾滴花椒油調味即可。

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