石斛可分為黃草、金钗、馬鞭等數十種,其中鐵皮石斛為石斛之極品,一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等一起被列為上品中藥。在過去,山多地少的人們生活十分貧困,村人無錢買藥,多靠采集野生鐵皮石斛來治療各種疑難雜症,也是山民主要的謀生手段。在民間,人們将新鮮的鐵皮石斛原汁喂入身體極度虛弱的重危病人口中,可使其慢慢複蘇,久之,鐵皮石斛“救命仙草”的美譽在民間廣為流傳。據一千多年前的道家典籍《道藏》記載,鐵皮楓鬥(鐵皮石斛)、天山雪蓮、三兩人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、苁蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草為中華九大仙草,而鐵皮楓鬥(鐵皮石斛)被列為這九大仙草之首。
中醫認為,鐵皮石斛的主要功效是養胃生津,滋陰清熱,适用于口渴、咽幹、眼幹的患者,還可以用于治療感冒發熱出現的口幹咽燥。現代研究顯示:鐵皮石斛對于糖尿病患者的最大好處是“胰内雙激活”、“胰外雙調節”、“消除并發症”三大優點。
胰内雙激活,即激活胰島β細胞增多,α細胞減少,胰島素水平升高,胰島素抵抗下降。
胰外雙調節,即抑制腎上腺素引起的肝糖原分解和促進肝糖原合成,從而減少血糖來源,增加血糖去路,降低血糖值。
消除并發症,即有效防治糖尿病并發症,如高脂血症、高血壓以及糖尿病眼病等。石斛不但可以輔助降糖還能防治糖尿病并發症。
現介紹石斛的最佳食用方法——浸泡後久煎,這是因為石斛所含的内酯類生物堿水解後更容易吸收。具體操作是取新鮮鐵皮石斛,洗淨切成短條後浸泡約6小時,文火煎煮約1小時,嚼肉喝汁,分早晚服用。
此外,鐵皮石斛還可以與其他藥材一起煮茶喝,方法如下。
值得注意的是,中藥有寒、熱、溫、涼四性,鐵皮石斛雖好,但也不是所有糖尿病患者都适合服用。用中醫的術語講,陰虛的人更适合服用,也就是糖尿病患者伴有咽幹口渴、舌紅少津的症狀比較适合食用鐵皮石斛。如果沒有上述症狀,且大便溏稀,食欲不好,或雖有口渴但喜喝熱水,平時怕冷,舌苔厚膩的人群則不适合服用。
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