第一次到張掖，是2019年的年底。那一次行程匆匆，隻邂逅了神秘的馬蹄寺，而對張掖留下更多的是期許與向往，而這一等就是兩年。

不望祁連山頂雪，錯将張掖認江南。

身處蒙古高原與青藏高原過渡帶的張掖，具備複雜而又多樣的地形地貌，其境内祁連山水源涵養區、黑河綠洲、荒漠戈壁三大生态系統交錯銜接，雪山冰川、森林草原、七彩丹霞、田疇沃野、濕地候鳥、荒漠沙丘等地貌交相輝映。

張掖素有“塞上江南”“金張掖”之美譽，其境内流河衆多，為農作物的生長提供了便利的灌溉條件。今天的張掖，不僅是全國最大的玉米制種基地和重要的糧食、蔬菜、瓜果等作物的産地，甚至在西北地區少見的水稻都有種植。

張掖古稱甘州，甘肅的甘字就來源于此。

時光飛逝，轉眼間，已是2022年的春天。機緣巧合之下，我又一次站到了張掖的大地上，這一次雖是行程匆匆，但我卻要仔細地把張掖看個清楚。

Day 1

石家莊坐火車到張掖

謝家灣體驗水雲鄉畈共享農莊-水雲别院晚餐-夜遊甘泉公園、張掖老街

Day 2

上午：平山湖大峽谷-喀爾喀小鎮下午：深谷坊石磨制粉食品有限公司-泸水灣旅遊度假小鎮

Day 3

上午：大佛寺

下午：秺侯驿

晚餐：阿格爾民族演藝宮

返程

閑置農莊成熱門打卡點，看甘州區烏江鎮謝家灣村華麗蛻變。

“水雲鄉畔”共享農莊的前身是甘州區烏江鎮謝家灣村閑置村莊，這裡的村民都選擇住進了小康樓或者進城打工，村莊一度成為閑置的空心村。甘州區對該村20戶閑置農房進行了改造，在保持鄉村風貌的基礎上，提煉鄉村文化、打造共享農莊，引入當地旅行社進行整體打包運營，農戶不僅收到了可觀的租金，還實現了在家門口打工賺錢。景區也迎來越來越多的遊客打卡旅遊，體驗不一般的農家田園生活，感受農耕文化。

現在這處閑置村莊已蛻變為鄉村旅遊景區的“水雲鄉畔”，是市民賞花、出遊、娛樂、品嘗地方美食，盡享農家田園之樂的好地方。

愛上甘州可以有100個理由，而對于資深吃貨的我來說，單獨美食一條足矣。

在甘州品美食是不需要特意去做的一件事情。這不，在我們甘州旅行的第一站謝家灣，就有很多地道的甘州美食，農家小院謝家灣水雲别院，環境雅緻，春末的水雲别院門前是一樹樹盛開的梨花，那梨花随風搖曳，帶來了陣陣清香。

草芽雞

甘州的草芽雞是一道時令佳肴，在谷雨前後，小草剛剛發芽時，做出來的雞才有資格叫草芽雞。草芽雞肉質潔白、味道鮮美。乍一看上去，草芽雞與椒麻雞很像，但又比椒麻雞少了些麻辣的味道，多了些食物本身的鮮香。

清湯牛肉

産生肅南的牛肉清水下鍋，裡面隻加入老姜和鹽巴，柴火慢炖。将肉炖得入味，咬上一口，那是吱吱冒油啊。肅南牛肉，肉質鮮美，沒有腥膻異味。甘州吃牛養肉有個習慣，吃的時候，是要配上蒜瓣的。

肉腸

肉腸是我極喜歡的一道菜肴。青菜葉鋪在盤底，上面擺上一段段聞起來香、吃起來更香的肉腸，上面再撒上幾片香菜，真的是讓人欲罷不能啊。

三泡茶

一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。在甘州你可以大口喝酒、大口吃肉，但一定不要忘了品一品地道的三泡茶。之所以叫三泡茶，有人說是因為裡面加入了杏幹、大棗和桂圓，也有人說是因為這個茶隻有在第二三泡時才會品得茶中真味，具體是何原因，就留待您來探究了。

黃沙漫漫，古絲路一步一步的腳印，随着歲月走至今日，那些勝境、那些繁華，漫漫風沙無法掩沒，随着時光的足迹，今日的甘州老街，呈現了這千百年絲路悠悠走至今日的不夜城……

張掖老街——一顆絲綢之路黃金段上的“夜明珠”。

夢起古絲路，心動金張掖。

這裡燈火輝煌，遊走于街頭，恍惚間無法相信這麼美的地方竟然在甘洲，那丹霞地貌還深深印于腦海間；轉身間，置身老街，這人間煙火皆為秀色，這滿街吟唱的皆為梵呗。

不夜城，交盞觥籌夜笙歌，将這一晚，都付了淺唱低吟。

億萬年的滄海桑田，時光将我帶到這裡，與你相聚于“風沙走石億年悠, 雨雪流雲肅掖綢。”的平山湖大峽谷。

滄海曾經山湧浪，桑田可見撸搖舟？

被《中國地理雜志》及中外知名地質專家和遊客譽為“比肩張家界”、“媲美克羅拉多大峽谷”、絲綢之路新發現。

造就丹霞留史冊，化身彩練峽陵溝。

平山湖大峽谷——

塞上平湖珍寶藏，丹霞耀眼數長廊。

仙娥織就千重錦，巨斧劈開一線光。

萬裡駝鈴搖友誼，百年神樹聳吉祥。

今朝不再深溝隐，火樣情懷迎客忙。

詩人騷客醉于其容顔，千言萬語不足以形容其美，其壯觀，其色彩……

大自然偏愛此處，溺愛甚之，着墨處用盡心意，無論風起雲湧起平淡日月，此處之美，永驚豔于心！

風景如畫的喀爾喀小鎮位于平山湖大峽谷景區門口處，或許隻有夏季才能展現這個小鎮的美。到那時，碧草如茵，晚風習習，在碩大的蒙古包前圍着篝火，吃着烤全羊、喝着啤酒，真乃人生一大幸事。

還記得小時候，電影《甲方乙方》裡的一句讓人印象深刻的台詞，是這麼說的：“讓家裡的騾子馬啊都歇了吧~”

不曾想電影照進現實，預言成了真，甘肅深谷坊石磨制粉食品有限公司堅持石磨加工，雖然電力代替了畜力，但深谷坊的産量并不高，電動石磨組1小時的産量隻有800公斤。

為保障産品的新鮮度，深谷坊采用了訂單式的排産模式，當日單當日生産當日結，每日定時定點物流配送，将産品發往全國各地。

通過低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，讓石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特别是石磨面粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它面粉的18倍。

深谷坊石磨低速研磨保持了面粉的分子結構，磨制過程不添加任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顔色呈淡黃色，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！

蘆水灣度假小鎮體驗了甘州“塞上江南”的風韻，小鎮依水而建，向水而生，一汪碧水，将這座小鎮滋養成了塞上綠洲。

小鎮内繁花似錦，花枝随風搖曳，搖動着春天的氣息，清風徐來，風中帶着花香，伴着鳥鳴和湖水綿延的聲音，整個人都變得輕松起來。

沿着湖邊，走走停停，一棟棟别墅掩映在湖光春色中，春光無限好，心也跟着變得慵懶起來。

歇夠了，玩累了，就去川西北吃頓好的。川西北，川味和西北美味的神奇融合，構成了張掖美食界的天花闆，金黃、新綠構成了誘人的色彩，讓人食欲大增。

張掖古稱“甘州”，從唐代安史之亂以後，一直是回鹘王廷——“牙帳”所在地，史稱甘州回鹘。

“千年一尊佛，卧看往來人。”說的就是張掖大佛寺，大佛寺始建于西夏永安元年（1098年），原名迦葉如來寺，明永樂九年（1411年）敕名寶覺寺，清康熙十七年（1678年）敕改宏仁寺，因寺内有巨大的卧佛像故名大佛寺，又名睡佛寺。

随着年代更疊，時光流轉，如今的大佛寺僅存建于中軸線上的大佛殿、藏經閣、土塔。

大佛殿高33米，面闊9間，規模宏大。殿門兩側各鑲以六平方米的磚雕一塊，殿内有木胎泥塑佛像，金裝彩繪，形态逼真，視之若醒，呼之則寐。殿内四壁為《西遊記》和《山海經》壁畫。寺後有一33.37米高的土塔，為張掖五行塔之一，其一、二層台座四隅各建一小塔，風格獨特，為國内罕見。

素有“塞上名刹，佛國勝境”之稱。

觀七彩丹霞，品五彩搓魚，張掖地方名吃——樂口齋，酸酸甜甜的美味好吃得讓人停不下來。

搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯複雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可幹吃，也可炒菜吃。

配上蒜汁、芥末、辣子，再澆上肉沫，真的是筋彈可口、回味悠長。

秺[dù]侯驿，一個地圖導航軟件上找不到定位的地界，卻充滿了迷人的味道。

想要找到秺侯驿，可以在導航軟件上搜索“普家莊”，然後按照導航出發即可抵達。

我們從張掖市區向南出發，沿227國道，行至12公裡處，就可以看到路東側岔路口上有一座新建的漢代阙樓，阙樓上醒目地挂着“秺侯驿”的黃色幌子。一座漂亮的村莊就掩映在綠樹藍天中，草木伸展着初春的清翠，一汪碧水蜿蜒着從村前流過，村子不大，名叫普家莊，因秺侯堡遺址近在咫尺，所以又稱秺侯驿。

這個不大的村子承載着千年的曆史，村子中有一座鄉村記憶館，館中陳列的是農耕時代的用具，四合院的正房還原了上世紀90年代一個萬元戶家庭的樣貌；偏房裝扮成了婚房的樣式，作為民宿對外出租。

秺侯驿美食城，又名任斌新溝飯館，專攻鹵味，是至今已傳三代的百年老字号，到這裡旅行的吃貨朋友們，一定不要錯過了。

村中還有國内先例的村級博物館——秺侯博物館，秺侯也就是金日[mì] 磾[dī]，金日磾是張掖地方志記載最早的本土曆史人物。在秺侯博物館展陳的結束語中這樣寫道：金日磾，以降臣盡忠漢主、持寵不驕、進退有度、禦家得法，可謂是仁義信禮智勇俱全。

講真，無論你是喜歡美麗鄉村、喜歡饕餮美味，亦或是喜歡曆史人文，秺侯驿都值得你來走一走。

有這樣一個民族，能走路時就會跳舞、能說話時就會唱歌、能喝水時就會喝酒——它就是裕固族。裕固族總人口不到2萬人，大多聚居在肅南縣，我們這次行程與肅南無緣，卻不妨礙阿格爾蒼狼部落完美地體驗裕固風情。

在這裡吃肉是要大口的，裕固手抓羊排、裕固牦牛排、蒜香牛蹄筋、特色紅柳烤肉、裕固肉腸、藏包，那真的香噴噴，吃得滿嘴流油啊，再配上超解膩沙拉吉祥飯，真的是好吃到停不下來。

喝酒當然也要大口的。這不裕固朋友來獻哈達了，大碗美酒敬上。歌聲響起，酒碗你接過來了，先不管你的酒量如何，這氛圍轟到這了，你就說你喝不喝吧？你不能隻喝個半碗吧？你喝完了，歌聲沒停，酒碗又續滿了，你不能讓人家看着吧？這一碗一碗的，兩碗白酒就下了肚，算一算至少也得4兩。

裕固敬酒的習俗，是歌聲不停酒能停。酒量淺的朋友，不妨把喝酒的節奏慢一些，再慢一些，歌聲停了，你酒還沒喝完……這樣能少喝點，當然，這第一滿碗酒你是怎麼也跑不了的，無論如何，你也要喝幹不是？至少我是怎麼知道得這麼清楚的？别問，扶我起來，我還能喝兩碗……

一邊吃肉、一邊喝酒，一邊欣賞裕固的歌舞表演，舞姿婉轉，歌聲悠揚，醉了時光，不訴離殇。

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