我家這樣炖羊排，肉質酥爛入味蔬菜鮮美，一次炖一鍋，上桌就掃光。

中秋了，今天起床後，發現外面下着小雨，淅淅瀝瀝的，打開窗戶，一股冷風迎面撲來，天氣真的冷了，今天的溫度是3度到16度，趕緊打開衣櫃，拿出了棉衣服穿上。

天氣冷了，人們會不自覺地想吃一些熱乎的飯菜，并且還想吃一些熱量高的食物，促進血液循環，增強禦寒能力。

1、秋季進補，吃羊肉最适合了，羊肉有溫補脾胃的功效，天涼了，炖一鍋香辣美味的羊排，再搭配一點自己想吃的蔬菜，熱乎香辣，就着米飯吃，太過瘾了，羊肉湯也能喝，吃完羊排，再喝一碗香辣羊肉湯，超級滿足。

2、先把羊排放開水鍋裡焯水，水裡滴幾滴料酒，放幾片生姜去膻味。

3、焯水後羊排放電壓力鍋裡面，各樣調料放調料盒子裡面，有八角、花椒、茴香、孜然、白胡椒、香葉、桂皮、草果等，鍋裡再放上蔥段、姜片、料酒、鹽，添加适量清水，蓋上鍋蓋，按排骨鍵，30分鐘就炖好了。

上圖就是已經炖好的羊排，想吃清湯羊排這時候就可以吃了。

4、再準備一些蔬菜，兩片娃娃菜，兩根香菜、适量蔥蒜，半根紅蘿蔔、半根絲瓜、半根白蘿蔔，一根紅辣椒。

5、白蘿蔔、紅蘿蔔、絲瓜切塊備用。

6、娃娃菜、紅辣椒、蔥蒜、香菜切塊備用。

7、給鍋裡舀兩勺炖肉的時候上面漂浮的油脂，然後放入一勺辣椒醬、蔥蒜，為了增加辣度，又放了一根幹紅辣椒，炒出香味後，放入炖好的羊排，再倒入羊肉湯。

8、放入切好的白蘿蔔、紅蘿蔔、絲瓜塊，炖一分鐘，炖至蘿蔔綿軟就可以。

9、再放入娃娃菜、蔥蒜紅辣椒，還放了一把泡好的粉條。

10、大火燒開後，再炖一分鐘就出鍋，臨出鍋的時候滴幾滴味極鮮，撒上香菜，因為辣椒醬比較鹹，而且炖肉的時候調料已經放好了，所以就不用再放鹽和調料了。

11、天涼了，家人最喜歡這樣吃了，肉菜炖一鍋，吃肉吃菜喝肉湯，最是舒服。

上次炖的清炖羊排蔬菜，有人留言說：這是亂炖。

其實和東北的亂炖也差不多，裡面有各種自己喜歡吃的蔬菜，家人最喜歡吃的就是和肉一起炖出來的蔬菜，蔬菜吸收了肉湯的鮮美，又好吃又營養。

12、這樣炖出來的羊排，肉質酥爛入味，筷子輕輕一夾，肉就脫骨了，開吃吧，都饞涎欲滴、迫不及待了。

最美不過家常菜，我是：廚房的溫馨——家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道，廚房的溫馨，充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材，制作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注！歡迎大家在評論區留言評論，提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。

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