菜肴有清淡的，有重口，發現身邊的人更喜歡吃重口的，味道濃郁，吃起來麻辣過瘾，一般這樣的菜都特别招人喜歡，像宮保雞丁、麻辣香鍋、辣子雞丁、青椒肉絲等等，這些菜下飯很香，即使辣得冒汗，我們還是愛吃。辣是能刺激人的味蕾，吃飯更有食欲，說到辣，讓我們想到了辣椒，一些朋友頓頓飯菜都愛吃辣，所以家裡的辣椒不會少。

辣椒它有很多種類，像常見的青椒、小米椒、螺絲椒等等，用它們做菜都很好吃，其中青椒是我們最愛買的，配色提味都是不錯的選擇，比如炒一份土豆絲，可以搭配一點青椒，色彩更好看，讓我們食欲大開；或者用青椒做一盤虎皮青椒這道菜，更受歡迎，一道不錯的下飯菜。

吃青椒時，發現有時辣椒不辣，有時又很辣，想吃比較辣的口感，買到了不辣的青椒，那口感就差了，所以想吃到合心意的辣椒味道，一定要學會挑選。買青椒時，有彎的有直的，是不是根據這點就可以找到辣重的辣椒呢？

婆婆家的鄰居是一個種菜農，青椒是經常種的一類蔬菜，所以這位種菜農對青椒很了解，我到他那裡買青椒的時候，詳細詢問了一下什麼樣的辣椒更辣，種菜農告訴我：看“這裡”就知辣不辣！

買青椒時，挑彎的還是挑直的？種菜農：看“這裡”就知辣不辣。為什麼這麼說呢？快看看買青椒的方法。

1、買青椒的時候，不少人喜歡買筆直的，覺得這樣的青椒更辣，而且清洗或者切時更方便，其實恰巧相反，想買辣的辣椒要挑彎曲的，這種更辣一些，那種筆直的辣椒反而不夠辣，口感很淡，喜歡吃不太辣的話，可以買這種。

另外青椒有很多種，從形狀上來說，有一種是表面光滑的，長得很粗壯的青椒，這種口味淡一些，而另一種表面有褶皺，并且會彎曲很多的，這種青椒相對來說口味更重，去掉辣椒蒂後，就有一種非常刺鼻的氣味，吃起來更辣。

2、有經驗的人買青椒，還喜歡挑選那種皮薄的青椒，這樣的青椒吃起來口感更好，不會有那麼厚的辣椒皮，而且辣椒肉會很厚，吃起來更好吃。不過想要吃辣味重的辣椒，就不能這麼挑了，一般肉厚的青椒，它的辣味很輕，吃起來肉肉的感覺，而肉少的青椒，它的辣味更重一些。

怎麼區分什麼青椒肉薄，什麼青椒肉厚呢？隻用肉眼看的話不好識别，挑選多了有經驗了，看一眼就行，但經驗不夠的話，可以用手來掂重量，同樣大小的青椒，重量大的是肉厚的，重量小的是肉薄的。

3、看看青椒的顔色，買青椒時，發現有的青椒顔色很淺，有的顔色很深，如果想挑到辣味重的青椒，我們可以挑選那種顔色最深的，顔色越深的青椒，說明光照充足，辣味會更重，相反那種顔色淺的青椒，辣味會淡很多，通過顔色來挑選挺簡單的，幾乎一挑一個準，你可以試試看。

4、挑選青椒時，我們還可以将辣椒放在鼻子附近聞一下，如果是辣味重的辣椒，距離遠一點就能聞到味道，而且感覺很刺鼻，這樣的青椒吃起來肯定比較辣，反之，青椒的味道比較淡，那一定是不太辣的青椒，這個方法也很實用，别隻顧着挑顔值高的。

現在大家都會買青椒了吧，想吃辣的，記得要選那種特别彎曲的、顔色最深的、辣味最濃的、辣椒肉最薄的，符合這四種條件的青椒是很辣的辣椒，大家可以照着方法挑挑看。

另外買青椒時，要買那種完好無損的，如果遇到有裂痕、有蟲眼、有腐爛的青椒不要買，還有那種打蔫的，青椒蒂發黑的，這些也都不要買，說明已經放了很長時間了，不新鮮了，吃起來口感差。

買回家的青椒比較多的話，可以将青椒表面的水分擦幹，再放幹燥的塑料袋中，然後放冰箱冷藏，這樣可以延長保存時間，如果買回來了，放在竈台旁邊，或者比較潮濕的地方，放任不管的話，青椒很容易變質腐爛，影響口感，還很浪費。

入秋了，氣候會變得越來越幹燥，那麼記得愛吃辣椒，也要懂得适量，别貪吃吃多了，導緻喉嚨不舒服。

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