做法一
1、 凍鳕魚兩條,自然解凍化開,洗淨;
2、 在魚身上斜着切花刀,便于更好入味;3、 鍋裡放油,燒熱,把鳕魚放進鍋裡煎;
4、 注意輕易不要翻面,煎好一面再煎另一面;
5、 真空包裝的鮮青花椒;
6、 鍋裡加辣椒,醋,醬油,大蒜,蔥片,水和适量鹽,青花椒,炖半小時。
做法二
1、将鳕魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲;
2、将鍋内放少許油,将鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入鳕魚,放入蔥姜蒜,加入高湯,放入少許白糖;
3、蓋上鍋蓋焖制7至8分鐘,将切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入,鹽、味精少許,翻炒出鍋。
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