1、蝦的清洗方法:
首先讓蝦肉自然解凍,保持蝦肉的營養,挑去蝦線,蝦線容易影響口感,而且不太幹淨,用牙簽輕輕挑掉即可,然後剪掉蝦的須和腳,兩根長須一起剪幹淨,将蝦肉放到碗中,倒入清水沒過蝦肉,再用棱角多的筷子快速攪動,讓蝦肉中的沙子都被清洗幹淨,蝦肉會變得毛糙,更易入味。
2、螃蟹的清洗方法:
(1)準備一盆清水加入一些白酒,将螃蟹放入盆中,讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘,通過白酒的刺激将體内的髒物全部排出,同時也可以通過白酒将螃蟹醉暈,如果家中沒有白酒,可以用45度的溫水将其燙暈。
(2)用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側,另一隻手用牙刷将螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷幹淨。特别是蟹鉗要多刷幾次,因為蟹鉗上的毛特别多,容易藏污納垢。
(3)抓住螃蟹的兩側,将蟹臍翻開,用牙刷清理蟹肚,這個地方會藏許多泥沙,一定要清理幹淨。之後再用流水清洗幾遍,就可以入鍋煮食了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!