1、先把烤箱的基本條件控制好。
2、将烤箱的烤闆調整為石闆加烤網。目的是用石闆長時間預熱來增加烤箱的蓄熱和溫度的穩定性來彌補彌補溫度的不足。
3、烤箱的上層放加了适量鵝卵石的不鏽鋼盤。烤制時通過過預熱讓鵝卵石蓄熱,烤制時通過往不鏽鋼盤中加入熱水來制造蒸汽,通過實驗,比往烤箱内噴水霧的方法或者是在底部放水盤的效果好很多。
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