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最好吃的青橄榄

生活更新时间:2025-02-06 03:36:21

　　橄榄

　　橄榄，别名黃榄、青果、山榄、白榄、紅榄、青子、谏果、忠果。橄榄科橄榄屬喬木植，是熱帶的大喬木，高可達35米，花期4-5月，果10-12月成熟，果實為兩頭尖的橢球形。橄榄喜溫暖，需适當高溫才能生長旺盛，生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。原産中國南方，在我國福建、台灣、廣東、廣西、雲南等地區均有栽培。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(1)

　　青橄榄

　　橄榄的食用價值

　　橄榄營養豐富，果肉内含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，含鈣量也高，易被人體吸收，适于女性、兒童食用。橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒等功效。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(2)

　　青橄榄

　　民間有“冬春橄榄賽人參”之譽。《本草綱目》有記載橄榄：“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(3)

　　青橄榄

　　橄榄的食用方式

　　成熟的橄榄為黃綠色，可以生吃，可煲湯、榨汁、制成蜜餞、腌漬，種仁可食，也可榨油。生吃橄榄，第一口為酸澀味，慢嚼後有回甘，伴有清香的味道。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(4)

　　青橄榄

　　青橄榄與油柑果的區别

　　兩者形狀差異比較大，橄榄是橢球形的，油柑是近似球形的。共同的特點是都有酸澀味，而且都能回甘，但是兩者的酸澀還是有區别的。功效方面都能生津利咽，油柑會有消食的作用，吃多了會感覺餓。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(5)

　　青橄榄

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(6)

　　油柑果（餘甘子）

　　橄榄陳皮排骨湯

　　材料：排骨、橄榄、陳皮、生姜、鹽、蔥。

　　做法：将橄榄沖洗幹淨，排骨洗淨後焯水，準備砂鍋，加入清水、橄榄、排骨，大火煮沸，加陳皮轉小火再煮半小時，出鍋前加适量鹽、蔥花即可。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(7)

　　橄榄陳皮排骨湯

　　蜜餞橄榄

　　材料：橄榄、鹽、白糖。

　　做法：将橄榄洗淨瀝幹水分，去除核仁（也可不去除），将橄榄放入容器中，加鹽腌制半天，倒掉苦水。再加入白糖，密封腌制一個星期即可。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(8)

　　蜜餞橄榄

　　腌制橄榄

　　材料：橄榄、鹽、白糖。

　　做法：将消毒好的容器加涼開水，放适量鹽、少量白糖。把橄榄洗淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，晾幹表面的水分，放入容器，水要沒過橄榄。把容器密封好，一星期以後直接取出就可以食用了。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(9)

　　腌制橄榄

　　蜂蜜橄榄汁

　　材料：橄榄、蜂蜜。

　　做法：将橄榄洗淨去核，放入榨汁機中榨汁，用過濾網過濾掉濾渣，加入适量蜂蜜即可。

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(10)

　　蜂蜜橄榄汁

　　最好吃的青橄榄（廣東人直接當水果吃）(11)

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