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扁扁的小魚怎麼做

生活更新时间:2025-03-06 08:50:14

　　1、食材：小扁魚5條、紅椒兩個、生抽4勺、老抽兩勺、蒜苗和蔥各一根、蒜子一個、鹽和雞精适量、生姜5片。

　　2、小扁魚破洗幹淨，把肚子裡面的血洗幹淨，把魚表面劃幾刀，然後用生抽、鹽腌制好；

　　3、生姜，大蒜子剝皮拍碎切好，紅椒洗幹淨切成小片，蒜苗白部分切好裝一起備用；

　　4、蒜苗葉和蔥洗幹淨切好備用；

　　5、起鍋，鍋裡燒幹水，放油，撒點鹽到鍋裡，把油燒熱；

　　6、魚放下去煎，煎好一面後翻一面，每一面至少煎兩分鐘以上；

　　7、然後放生抽，老抽，料酒，生姜，大蒜子，辣椒放下去，翻動魚，适這些調味料沾到魚表面；

　　8、加水，水剛好與魚其平，蓋上鍋蓋，大火煮開後在轉中火煮10分鐘左右；

　　9、把蒜苗葉和蔥，雞精放下去在煮一分鐘即可起盤吃哦。

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