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水魚和甲魚有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-07 15:22:33

  水魚和甲魚沒有區别,水魚就是甲魚。

  水魚,是鼈的俗稱,也叫團魚、甲魚,是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈、鼋,其中以中華鼈最為常見。

  紅燒水魚家常做法:

  材料:水魚1條、冬筍适量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。

  做法:

  1、蔥姜切片,蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。

  2、五花肉切小塊。取淨鍋加水,加料酒,姜,蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝幹水份備用。

  3、水魚開蓋後去内髒,另外,裡面那些小白塊也去掉。

  4、用開水把甲魚周身澆一遍,撕掉外皮上的那層膜。

  5、把處理好的水魚剁塊後焯水備用。

  6、鍋裡放少量油,下蔥姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黃。

  7、下水魚塊翻炒至水份幹,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖翻勻。

  8、加水,水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫,轉小火煮約10分鐘。

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