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香酥裡脊的做法

美食更新时间:2024-09-28 15:29:40

　　1、裡脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、澱粉适量、少許、菜油适量。

　　2、方法：豬裡脊洗淨，去掉筋膜，斜切成條狀。将裡脊肉切成細條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和姜絲。

　　3、然後攪拌均勻，靜置十分鐘腌制。撈出後放在盆子裡，撒上澱粉，用手抓肉，讓每一塊肉都覆蓋均勻，

　　4、加入适量的菜油，待油鍋熱後，放入已經裹上面粉的裡脊肉，入鍋炸至微黃；油不停火，再次放進去炸到金黃，撈出備用。其實此時已經可以吃了，但要想色香味更好，可以再做加工。

　　5、倒出鍋裡的油，剩餘鍋上沾的一點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡；放入半碗水。熬到湯汁濃郁，關火，把肉倒進去攪拌一下即可。

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